根据2025年山西小满时节的养肝需求，结合传统食疗和现代营养学，整理出以下养肝食谱推荐：

一、经典养肝粥品

1. 猪肝绿豆粥

   • 材料：鲜猪肝100克、绿豆60克、大米100克、食盐适量。

   • 做法：绿豆与大米同煮至八成熟，加入切片的猪肝继续熬煮至熟透，调味即可。此粥补肝养血、清热明目，适合肝阳上亢者。

   • 变体：可搭配枸杞子增加滋补效果。

2. 芹菜拌豆腐

   • 材料：芹菜150克、豆腐1块、食盐、香油适量。

   • 做法：芹菜焯水后与豆腐凉拌，加入调料提鲜。此菜平肝清热、利湿解毒，适合湿气重者。

3. 冬瓜草鱼煲

   • 材料：冬瓜500克、草鱼250克、食盐、植物油适量。

   • 做法：草鱼煎至金黄后与冬瓜同炖2小时，至汤白时加盐调味。此汤可祛风利湿、养肝补阴。

二、时令蔬果推荐

1. 苦菜炒蛋

   • 材料：苦菜100克、鸡蛋2个、盐适量。

   • 做法：苦菜焯水后与鸡蛋翻炒，搭配蒜末提香。苦菜含胆碱、维生素，有清热解毒作用。

2. 荸荠藕羹

   • 材料：荸荠250克、藕150克、冰糖适量。

   • 做法：两者文火煮炖20分钟，加入冰糖收汁。此羹滋阴去火、健脾开胃。

3. 菠菜猪肝汤

   • 材料：菠菜150克、猪肝100克、生姜、盐适量。

   • 做法：猪肝焯水后与菠菜同煮，加姜片提鲜。菠菜富含铁元素，与猪肝搭配可补血养肝。

三、药膳推荐

1. 田七木耳汤

   • 材料：田七苗150克、黑木耳50克、西红柿适量、姜盐生抽。

   • 做法：田七与木耳炒后加入高汤煮1-2分钟，最后放入西红柿提鲜。此汤清热解毒、活血化瘀。

2. 菊花红萝卜炖猪月展

   • 材料：菊花15克、干荷叶5克、红萝卜250克、猪肉400克。

   • 做法：与猪肝绿豆粥类似，增加菊花和荷叶增强平肝明目功效。

四、日常饮食原则

1. 疏肝解郁 ：多食用绿色蔬菜（如菠菜、芹菜）和坚果（如核桃），避免油腻辛辣食物。

2. 情绪管理 ：保持平和心态，可通过冥想、瑜伽缓解压力，避免长期焦虑损伤肝脏。

3. 规律作息 ：保证充足睡眠，避免熬夜加重肝脏负担。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。