根据2025年山西地区的饮食习惯和中医养生理念，结合夏至节气特点，推荐以下养生菜谱：

一、清热解暑类

1. 冬瓜豆腐排骨汤

   • 材料：排骨、冬瓜、豆腐、姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、盐、香油。

   • 功效：冬瓜清热生津，豆腐补钙，搭配排骨炖煮可增强清热解暑效果，适合夏季消暑。

2. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料：苦瓜、黄豆、排骨、姜片、料酒。

   • 功效：苦瓜清热解毒，黄豆健脾利湿，适合口干口苦、消化不良者。

3. 丝瓜西红柿粥

   • 材料：丝瓜、西红柿、粳米、葱姜末、盐、味精。

   • 功效：丝瓜凉血，西红柿富含维生素C，可提升夏季免疫力。

二、健脾祛湿类

1. 薏仁绿豆粥

   • 材料：薏仁、绿豆、陈皮、粳米。

   • 功效：薏仁利水渗湿，绿豆清热解毒，搭配可缓解夏季湿气重的问题。

2. 荷叶茯苓粥

   • 材料：荷叶、茯苓、粳米、白糖。

   • 功效：荷叶清热，茯苓健脾，适合夏季水肿或消化不良者。

3. 酸菜鱼

   • 材料：鱼、泡菜、辣椒、姜蒜、花椒、料酒。

   • 功效：酸菜开胃，鱼鲜嫩，可促进夏季食欲。

三、滋阴降火类

1. 丁香酸梅汤

   • 材料：乌梅、桂皮、山楂、陈皮、丁香、白糖。

   • 功效：生津止渴，缓解暑热伤津引起的口渴、烦躁。

2. 百合莲子绿豆粥

   • 材料：百合、莲子、绿豆、陈皮、粳米。

   • 功效：清热解毒，润燥安神，适合夏季失眠或心烦者。

四、时令蔬果类

1. 虾仁炒丝瓜

   • 材料：虾仁、丝瓜、蒜片、料酒、生抽。

   • 功效：虾仁补蛋白，丝瓜清热，搭配可增强夏季营养。

2. 苦瓜拌芹菜

   • 材料：苦瓜、芹菜、芝麻酱、蒜泥。

   • 功效：凉拌菜式，可降低血压，适合肝阳上亢者。

五、汤品推荐

• 兔肉健脾汤 ：兔肉200克+山药30克+枸杞15克，补中益气，改善虚弱体质。

• 瓜皮五彩汤 ：西瓜皮+猪肉+胡萝卜+紫甘蓝，美容养颜，防止夏季晒伤。

饮食建议 ：

• 夏至饮食宜清淡，多选绿叶蔬菜和瓜果；

• 每日饮水量建议2000-3000ml，避免中暑；

• 避免过量食用寒凉食物，如苦瓜、冬瓜，脾胃虚弱者需谨慎。