以下是2025年山西处暑时节的护肝食谱推荐，结合传统食疗与现代营养需求整理而成：

一、经典粥类推荐

1. 杏仁红豆粥

   • 材料 ：大枣50克、美国大杏仁50克、大红豆50克、大米200克。

   • 功效 ：大枣保肝护肝，杏仁促进消化、降低胆固醇，红豆润肺排毒，适合秋季润燥。

   • 做法 ：提前浸泡材料1夜，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

2. 百合银耳粥

   • 材料 ：鲜百合50克、银耳10克、大米100克。

   • 功效 ：百合清心润肺，银耳滋阴生津，适合秋季燥热引起的失眠和咳嗽。

   • 做法 ：百合切碎与银耳同煮至粘稠，加冰糖调味。

3. 山药安神粥

   • 材料 ：新鲜山药300克、莲子10颗、红枣3颗、黑糯米50克、白糯米50克、枸杞15克、桂圆肉100克、米酒1大匙、冰糖适量。

   • 功效 ：山药健脾益胃，莲子安神，黑糯米补虚，适合脾胃虚弱、失眠多梦者。

   • 做法 ：所有材料同煮至粥稠，可加入枸杞和桂圆增加风味。

二、时令蔬果搭配

1. 芝麻菠菜

   • 材料 ：鲜菠菜500克、熟芝麻15克。

   • 功效 ：补肝益肾，开胸润燥，适合秋季肝阳上亢者。

   • 做法 ：菠菜焯水后过凉，与芝麻、盐、香油拌匀。

2. 百合莲子汤

   • 材料 ：干百合100克、干莲子75克、冰糖75克。

   • 功效 ：安神养心，健脾和胃，可缓解心悸、失眠。

   • 做法 ：百合、莲子浸泡后武火煮40分钟，加冰糖调味。

三、特色药膳推荐

1. 沙参粥

   • 材料 ：沙参15-30克、粳米50克、冰糖适量。

   • 功效 ：滋阴清热，润肺养胃，适合阴虚肺燥咳嗽。

   • 做法 ：沙参煎汁后与米同煮，改文火至粥稠。

2. 石斛粥

   • 材料 ：鲜石斛30克、粳米50克、冰糖适量。

   • 功效 ：滋阴生津，养胃，适用于热病后阴津耗伤。

   • 做法 ：石斛煎汁后与米同煮，早晚温服。

四、注意事项

• 饮食原则 ：处暑需平衡清热与润燥，避免过度食用寒凉或油腻食物。

• 食材选择 ：应季食材更佳，如秋季推荐百合、银耳、山药等滋阴类食材。

• 烹饪方法 ：尽量采用蒸、煮、炖等低脂方式，减少油盐添加。

以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配食用效果更佳。