2025年秋分补维生素A午餐食谱

秋分时节，气候干燥，人体容易缺乏维生素A，影响视力和免疫系统。以下是一份适合秋分补维生素A的午餐食谱，包括胡萝卜炖牛腩、清炒菠菜和南瓜粥，既美味又营养。

胡萝卜炖牛腩

胡萝卜富含β-胡萝卜素，是维生素A的主要来源。牛腩富含蛋白质和铁元素，能增强体力和免疫力。

材料：胡萝卜2根，牛腩500克，生姜3片，料酒、盐适量。

做法：

1. 牛腩切块，焯水去血沫。
2. 胡萝卜切滚刀块。
3. 锅中放油，爆香姜片，加入牛腩翻炒，烹入料酒。
4. 加入胡萝卜块，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时，加盐调味即可。

清炒菠菜

菠菜富含维生素A、维生素C和叶酸，能促进新陈代谢和免疫功能。

材料：菠菜500克，大蒜2瓣，盐适量。

做法：

1. 菠菜洗净，切段。
2. 大蒜切末。
3. 锅中放油，爆香蒜末。
4. 加入菠菜段，大火翻炒至熟，加盐调味即可。

南瓜粥

南瓜富含β-胡萝卜素和维生素C，能保护视力和皮肤健康。

材料：南瓜200克，大米100克，冰糖适量。

做法：

1. 南瓜去皮去瓤，切块。
2. 大米淘洗干净。
3. 锅中加入适量清水，放入大米和南瓜块，大火烧开后转小火煮至粥熟，加冰糖调味即可。

总结

以上是一份适合秋分补维生素A的午餐食谱，包括胡萝卜炖牛腩、清炒菠菜和南瓜粥。这些食物富含维生素A和其他营养物质，能满足人体的营养需求，增强免疫力和保护视力。希望对您有所帮助！