2025年芒种高蛋白一周食谱的核心在于结合时令食材与高蛋白需求,通过7天不重样的搭配实现营养与口感的平衡,重点包括:每日蛋白质摄入达标(男性56g/女性46g)、优选当季水产/豆类/禽肉、快手菜占比60%以上。
周一以蚕豆虾仁藜麦饭开场,蚕豆提供植物蛋白和膳食纤维,虾仁补充优质动物蛋白,藜麦提升饱腹感。周二推荐蒜香鳝鱼煲,芒种时节的鳝鱼肥美且富含DHA,搭配豆腐增加钙质。周三选择凉拌鸡丝莴笋,鸡胸肉低温慢煮保持嫩度,莴笋清热解暑。周四用毛豆牛肉粒炒杏鲍菇,毛豆的异黄酮与牛肉的肌氨酸协同促进代谢。周五尝试鲈鱼蒸蛋羹,鲈鱼高蛋白低脂,鸡蛋增加卵磷脂摄入。周六做鹰嘴豆沙拉配三文鱼,鹰嘴豆的慢碳搭配三文鱼Omega-3。周日以蛤蜊冬瓜汤收尾,蛤蜊的锌元素和冬瓜的利尿特性适合夏季排湿。
这份食谱兼顾了时令性、蛋白质多样性及烹饪便捷性,芒种期间高温潮湿,需注意减少红肉比例,增加白肉和水产摄入。食材提前分装冷冻可节省备餐时间,部分菜品如鹰嘴豆沙拉可批量制作。