2025年立夏时节，补充维生素A的关键在于选择富含β-胡萝卜素的应季食材与科学搭配的食谱。立夏后阳气升发，维生素A对视力保护、免疫力提升尤为重要，胡萝卜、南瓜、菠菜等“红绿搭配”的食材不仅能满足营养需求，还能顺应节气养生。以下是具体建议：
-
应季食材高效利用：胡萝卜每100克含487微克维生素A，可做成胡萝卜苹果汁（胡萝卜与苹果榨汁过滤），甜味中和更易吸收；南瓜蒸制后与糯米粉混合煎成南瓜饼，外酥里嫩，适合全家食用。菠菜焯水后清炒或搭配鸡蛋，快速锁住营养。
-
动物性食材强化补充：鸡肝富含直接可利用的维生素A，软煎鸡肝（鸡肝切片裹蛋清煎至金黄）每周1-2次即可；三文鱼搭配西兰花（香煎三文鱼+焯水西兰花），同时补充不饱和脂肪酸与维生素A。
-
协同增效的搭配技巧：维生素A与维生素C同食可提升吸收率，如芒果酸奶杯（芒果丁+酸奶）或番茄炒蛋；维生素E可增强稳定性，南瓜坚果糊（南瓜泥+碎核桃）是优质选择。
-
烹饪方式优化：避免高温油炸，优先选择蒸、煮、凉拌。例如菠菜蛋花汤（菠菜焯水后加蛋液）、胡萝卜猪肝汤（慢炖保留营养），减少营养流失。
立夏补维生素A需注意适量与多样性，避免过量摄入动物肝脏。建议根据个人体质调整食谱，如儿童可增加南瓜馒头等易消化主食，成人可搭配香煎三文鱼等高蛋白菜品。顺应节气饮食，健康入夏！
