以下是2025年清明时节补气营养食谱推荐，结合传统养生理念与现代营养需求整理而成：

一、经典补气汤膳

1. 西洋参冬瓜野鸭汤

   • 材料 ：野鸭500g、西洋参10g、冬瓜300g、薏仁30g

   • 功效 ：清暑益气，滋阴润燥，适合熬夜后虚火旺盛者

   • 做法 ：野鸭焯水后与西洋参、冬瓜、薏仁慢炖2小时，加盐调味

2. 赤小豆薏苡仁鲫鱼汤

   • 材料 ：鲫鱼1条、赤小豆30g、薏苡仁20g、茯苓15g

   • 功效 ：利水渗湿，健脾和中，改善水肿、大便黏腻

   • 做法 ：鲫鱼煎香后加水煮沸，加入豆类文火炖40分钟

3. 芝麻黑豆泥鳅汤

   • 材料 ：泥鳅300g、黑豆50g、黑芝麻50g

   • 功效 ：补肾健脾，养血生发，缓解春困乏力

   • 做法 ：泥鳅煎至微黄后与黑豆、黑芝麻同煲1小时

二、时令特色菜品

1. 清明螺蛳炒韭菜

   • 材料 ：螺蛳1000g、韭菜100g、辣椒、蒜、生姜

   • 功效 ：清热利湿，通便降脂，适合肝胆疾病患者

   • 做法 ：螺蛳焯水后与韭菜、辣椒、蒜爆炒，加盐调味

2. 洋槐花猪肉饺子

   • 材料 ：洋槐花30g、猪肉150g、韭菜、虾仁、花椒、姜葱

   • 功效 ：润肺止咳，美容养颜，春季食用更佳

   • 做法 ：洋槐花焯水后与猪肉馅混合，加入韭菜、虾仁调味包饺子

三、养生粥品

1. 山药薏米粥

   • 材料 ：山药100g、薏苡仁50g、粳米200g

   • 功效 ：健脾祛湿，补益气血，适合湿气重者

   • 做法 ：食材洗净后熬煮至粥稠，加桂花卤调味

2. 荠菜鸡蛋汤

   • 材料 ：荠菜100g、鸡蛋2个、盐、葱姜水

   • 功效 ：清热解毒，补虚养颜，富含维生素C

   • 做法 ：荠菜焯水后与鸡蛋液混合，煮熟后加盐

四、药膳推荐

1. 陈皮薏米水鸭汤

   • 材料 ：水鸭500g、陈皮10g、薏仁30g、生姜

   • 功效 ：燥湿健脾，缓解春困乏力

   • 做法 ：水鸭与薏仁、陈皮同炖2小时，加盐调味

2. 枸杞瘦肉汤

   • 材料 ：枸杞叶30g、猪瘦肉150g、油、盐

   • 功效 ：滋补肝肾，明目健脑，适合肝肾阴虚者

   • 做法 ：枸杞叶与瘦肉片一起煮熟，加盐调味

五、饮食原则

• 遵循原则 ：清明饮食以“健脾祛湿+护肝养胃”为核心，遵循“减酸增甘，多辛少苦”原则

• 搭配建议 ：汤膳可搭配蒸煮类食物（如清蒸鱼、荠菜），避免油腻冷饮

• 特殊人群 ：高血压、糖尿病患者需控制盐量，脾胃虚弱者建议早餐食用茯苓山药羹

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配新鲜蔬菜增加膳食纤维摄入。