​​2025年清明补气午餐食谱需遵循“疏肝健脾、祛湿扶阳”的节气原则，重点搭配时令食材如荠菜、春笋、香椿等，通过科学烹饪保留营养，兼顾传统养生智慧与现代营养学。​​以下为具体方案：

1. ​​荠菜豆腐羹​​：嫩豆腐补中益气，荠菜凉血明目，两者结合可清肝养肺。做法简单：豆腐与肉末同煮，加入焯水切碎的荠菜，勾芡后淋香油，适合作为开胃汤品。
2. ​​陈皮山药排骨汤​​：陈皮理气健脾，山药滋补脾胃，搭配排骨炖煮2小时，汤汁醇厚且祛湿效果显著，尤其适合清明潮湿天气。
3. ​​香椿芽拌核桃仁​​：香椿清热解毒，核桃润肺强肾，焯水后加枸杞、香油凉拌，口感清爽且补阳滋阴，适合作为佐餐小菜。
4. ​​春笋马兰头拌藜麦​​：春笋促排毒，马兰头清肝明目，搭配高蛋白藜麦和核桃油拌匀，富含膳食纤维，帮助代谢冬季积存的油腻。
5. ​​艾草糯米糕​​：艾草温经散寒，糯米健脾养胃，用黑芝麻花生馅增加香气，蒸制后软糯不黏牙，作为主食可益气养肝。

饮品建议搭配无糖植物饮料，如绞股蓝山楂茶，助消化且调节血糖。

​​总结​​：清明午餐应注重食材的时令性与功能性，避免油腻，通过荤素搭配与烹饪方式的多样性（如蒸、炖、凉拌）实现营养均衡。餐后适当活动助消化，顺应节气调养身心。