以下是2025年清明润燥晚餐食谱推荐，结合清明时节的养生需求和传统习俗整理而成：

一、经典润燥菜品推荐

1. 荠菜豆腐羹

   • 材料 ：鲜荠菜100g、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、枸杞10粒、生姜2片

   • 做法 ：荠菜焯水切碎，豆腐切丁后与荠菜、枸杞、鸡蛋液混合，盐调味即可。此羹品平肝和脾，适合春季肝火旺者。

2. 茭白三丝炒肉

   • 材料 ：茭白200g切丝焯水、猪里脊100g腌渍后炒制，搭配青红椒丝提鲜

   • 功效 ：茭白清热生津，搭配蒜末和米醋可增强润燥效果，适合春季养生。

3. 螺蛳炒韭菜

   • 材料 ：螺蛳1000g、韭菜100g、辣椒、蒜、生姜

   • 做法 ：螺蛳煮熟后与韭菜同炒，加入料酒去腥提香。此菜可清肝明目，适合春季食用。

二、药膳养生推荐

1. 艾叶肉片汤

   • 材料 ：艾叶20-30g、猪肉里脊200g、枸杞10-15颗、姜片、葱段、料酒、盐

   • 做法 ：猪肉焯水后与艾叶、枸杞、姜片同煮，汤清味鲜。此汤可温润肝胆，适合肝火旺盛者。

2. 苦瓜酿肉

   • 材料 ：苦瓜200g、猪肉100g（切块腌制）

   • 做法 ：苦瓜去籽切块，与腌好的猪肉混合，加蒜末、生抽等调料炖煮。此菜兼具清热降火与滋阴润燥功效。

三、时令食材搭配建议

• 春季养生食材 ：荠菜、茭白、菠菜、香椿等时令蔬菜可增加膳食纤维和维生素。

• 汤品推荐 ：如菊花枸杞茶、百合莲子羹，可单独饮用或搭配晚餐。

四、注意事项

1. 清明时节气温波动较大，建议根据天气调整饮食，避免过度食用寒凉或辛辣食物。

2. 肉类菜品建议搭配淀粉类主食，如荞麦面、玉米面，平衡营养。

以上食谱均结合了传统养生理念与现代烹饪方法，可根据个人体质调整食材搭配。