​​2025年春分时节，科学补充维生素A的七天午餐食谱可遵循“时令食材+均衡搭配”原则，重点推荐富含β-胡萝卜素的橙色蔬菜（如胡萝卜、南瓜）、动物肝脏及深海鱼类，搭配优质蛋白和全谷物，兼顾口感与营养吸收。​​

1. ​​周一：胡萝卜炖牛腩配糙米饭​​
   牛腩提供优质蛋白和铁，胡萝卜富含β-胡萝卜素，慢炖保留营养。糙米饭增加膳食纤维，促进脂溶性维生素吸收。

2. ​​周二：香煎三文鱼佐南瓜泥​​
   三文鱼含天然维生素A和Omega-3，南瓜泥清甜易消化，可淋少许橄榄油提升吸收率。

3. ​​周三：菠菜猪肝粥配全麦面包​​
   猪肝是维生素A的极佳来源，菠菜补充叶酸，全麦面包提供复合碳水，适合春季温和进补。

4. ​​周四：芒果虾仁沙拉配藜麦​​
   芒果和虾仁分别提供植物性与动物性维生素A，藜麦富含蛋白质，清爽开胃。

5. ​​周五：烤红薯鸡胸肉拼盘​​
   红薯β-胡萝卜素含量高，鸡胸肉低脂高蛋白，搭配西兰花增加维生素C，促进吸收。

6. ​​周六：荠菜豆腐羹配玉米饼​​
   时令荠菜维生素A含量超番茄，豆腐补充钙质，玉米饼增加粗粮摄入。

7. ​​周日：番茄牛尾汤配杂粮饭​​
   牛尾胶原蛋白丰富，番茄的维生素C提升铁吸收，杂粮饭均衡营养。

​​小贴士​​：维生素A为脂溶性，建议搭配健康油脂（如橄榄油、坚果）烹饪；过敏体质需替换同类营养素食材，如以深色蔬菜替代动物肝脏。