安徽12月份适合种的菜有：

1. 白萝卜：冬季是其主要种植季节，具有较强的耐寒性，肉质根较大，生长期约为60-100天。

2. 大白菜：喜欢凉爽的环境，不耐高温和阳光暴晒，12月份适宜种植，控制好温度有利于其生长，生长期一般为80-90天。

3. 韭菜：适应性强，生长能力旺盛，在12月份寒冷的气候中仍然可以生长，且能通过适当的管理在春季收获多茬。

4. 香菜：比较耐寒，能在较低的温度下生长，生长周期较短，约为40天，适合在12月份种植。

5. 芹菜：具有较强的耐寒性，适应范围广，12月份可以种植，提供新鲜的蔬菜供应。

6. 生菜：适合在冷凉的环境中生长，对寒冷的环境有较强的耐寒能力，生长周期为30-40天。

7. 菠菜：适合全年种植，对环境适应性强，耐低温，生长迅速，一般可在30-50天内采收。

8. 蒜苗：具有极强的耐寒能力，适合冬季种植，通过适当的管理，可以收获鲜嫩的蒜苗用于烹饪。

9. 茼蒿：属耐寒性蔬菜，喜冷凉环境，适合在大棚中种植，冬季种植也能获得较好的生长效果，生长周期一般为50天左右。

10. 花菜：属于半耐寒性作物，12月份是可以种植花菜的。春苗播种期一般为12月至次年1月。

11. 莴笋：一年四季都能种植。耐寒力强，喜冷凉的气候，忌高温，稍耐霜冻。种子发芽适宜温度为15℃~20℃。

12. 包菜：既耐热又耐寒，生长速度非常快，因此种植时间非常广泛，一年四季都能进行。在北方地区，冬季适合在大棚内种植包菜。

13. 芥菜：喜凉，12月种植可以覆盖防虫小拱棚来种植，保证从出苗到收成都不会有害虫。

这些蔬菜不仅丰富了冬季的餐桌，还为种植者带来了种植的乐趣和满满的收获！在种植过程中，要特别注意防寒保暖和适时浇水施肥，以确保蔬菜的正常生长。