山竹的正季通常在‌5月至9月‌，其中‌6月至8月‌为最佳品尝期。此时的山竹‌果肉饱满、甜度高、汁水丰富‌，且‌营养价值‌和‌性价比‌达到峰值，适合尝鲜。

‌不同产地的成熟期差异‌
东南亚地区（如泰国、马来西亚、印尼）的山竹因气候炎热，‌5月初‌即可上市；我国海南、广东等地的山竹受纬度影响，成熟期稍晚，集中于‌7月至9月‌。进口山竹因运输周期，国内全年可见，但‌夏季果实更新鲜‌。

‌挑选应季山竹的技巧‌

1. ‌果蒂颜色‌：新鲜山竹的果蒂呈‌翠绿色‌，干燥发黑则存放过久。
2. ‌果壳硬度‌：轻捏外壳应‌柔软有弹性‌，过硬可能未成熟，过软可能腐烂。
3. ‌萼片数量‌：底部萼片数量越多（通常4-8片），‌果肉瓣数越多‌，口感更佳。

‌保存与食用建议‌
山竹‌糖分和水分含量高‌，常温存放建议‌3天内‌吃完，冷藏可延长至‌1周‌。剥开后果肉接触空气易氧化变黄，需及时食用。避免与‌寒性食物‌（如西瓜、绿豆）大量同食，体质虚寒者控制摄入量。

‌注意事项‌
山竹果壳闭合紧密时，可用刀沿中部轻划一圈剥开；若外壳干硬，可浸泡温水2分钟软化。果肉出现透明状结晶体属正常现象，但若发黑或散发酸味则已变质。‌糖尿病患者‌和‌肾功能不佳者‌应遵医嘱控制食用量。

选择正季山竹既能享受最佳风味，又能减少防腐剂风险。夏季购买时可优先选择带枝叶的整串果实，新鲜度更有保障。若冬季购买，注意检查冷链运输标识，避免果肉冻伤。