湛江作为海滨城市，海鲜文化与粤菜传统交融，形成了独特的饮食文化。以下是综合多个权威来源整理的湛江十大名菜：
一、经典代表性菜品
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白切鸡
以本地土鸡为原料，经滚水焯水后保持原汁原味，鸡皮滑嫩、肉质弹透，是湛江最标志性的菜肴，常作为宴席开胃菜。
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海鲜大杂烩
融合鱼、虾、蟹、贝类等多种海鲜，搭配蔬菜同煮，汤底鲜美浓郁，体现海洋风味。
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沙虫粥
以沙虫熬制的粥品，口感浓稠鲜滑，带有海洋气息，是湛江特色海鲜粥的代表。
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吴川豆豉鸡
鸡肉与吴川豆豉、姜蒜爆炒，豆豉香浓，肉质嫩滑，是湛江人喜爱的下饭菜。
二、特色烹饪技法菜品
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雷州白切狗肉
新鲜狗肉煮熟后切片，搭配特制酱料，口感弹牙有嚼劲，风味独特。
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盐焗鸡
整只鸡裹盐烤制，皮酥肉嫩，咸香适中，是湛江传统名菜。
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炭烧生蚝
生蚝裹面糊煎制，外酥里嫩，搭配蒜蓉和辣椒酱，简单却美味。
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白灼虾
选用南海明虾，滚水煮熟后蘸酱油，鲜甜紧实，是湛江海鲜料理的经典。
三、地方风味小吃
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炒米粉
街头传奇小吃，米粉干香爽口，搭配海鲜和豆芽，充满烟火气。
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杂鱼汤
用多种海鱼熬制，汤色奶白鲜美，富含营养，冬季驱寒佳品。
其他推荐菜品
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麻章烧猪 ：炭烤外皮酥脆，肉质鲜嫩，肥而不腻。
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卤水鹅 ：传统卤制工艺，鹅肉入味，皮脆肉嫩。
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清蒸花蟹 ：花蟹清蒸后鲜嫩多汁，搭配姜蒜酱油，风味浓郁。
湛江美食以海鲜为主，注重原汁原味，建议搭配当地特制酱料（如酱油、沙姜、辣椒）以提升风味。
