湛江作为海鲜美食之都，拥有丰富的特色菜肴。综合多个权威来源，以下是湛江最具代表性的十道名菜：
一、经典粤菜
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湛江白切鸡
选用本地散养走地鸡，经慢火煮至八九成熟后，搭配姜葱酱油，皮脆肉嫩，原汁原味是粤菜经典。
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沙虫煲
湛江特色海鲜，与黄豆、冬瓜同煲，汤清甜鲜香，沙虫肉质脆嫩，富含蛋白质。
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蒜蓉粉丝蒸沙虫
蒜香与沙虫鲜美结合，粉丝软糯，是海鲜爱好者必尝的湛江小吃。
二、海鲜类代表
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炭烧生蚝
生蚝炭烤后保留鲜甜，搭配蒜蓉和香油，口感丰腴滑嫩。
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白灼虾
南海大虾简单白灼即可，虾肉紧实弹牙，蘸酱油醋汁更显鲜甜。
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蒜蓉蒸硇洲龙虾
硇洲岛龙虾个大肉多，与蒜蓉蒸煮后香气四溢，是高端海鲜佳肴。
三、地方特色菜
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吴川豆豉鸡
鸡肉与豆豉、姜蒜爆炒，香浓下饭，是远近闻名的湛江名菜。
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雷州白切狗肉
新鲜狗肉煮制后切片，蘸特制酱料，味道独特但需注意接受度。
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安铺鸡饭
土鸡与米饭同炖，香气渗透鸡肉，是传统家庭式美食。
四、其他经典
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麻章烧猪
采用传统土法烤制，皮脆肉嫩，肥而不腻，是湛江过年必备菜。
说明：
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白切鸡 的精髓在于选材和火候，湛江坚持使用本地散养鸡，煮制时间精确至8-10分钟。
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海鲜类 以新鲜度著称，如生蚝炭烧需搭配特制酱料提升风味。
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传统小吃 如簸箕炊、烂镬炒粉，兼具经济性与地方特色。
以上菜肴综合了湛江的饮食文化与地理优势，既有粤菜的精致，也有海鲜的鲜甜，建议根据口味偏好选择品尝。
