湛江作为海鲜与粤菜文化交融的城市，拥有众多必尝的美食。以下综合多个权威来源，推荐八大代表性美食：
一、经典粤菜代表
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白切鸡
湛江白切鸡以“三重境界”著称：选本地细骨鸡，慢火煮至八九成熟，搭配沙姜蒜蓉调料，口感鲜嫩且原味突出，被誉为“名震雷州三千里，味压江南十二楼”。
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雷州白切狗
采用本地黑狗，白切后斩块蘸酱，肉质弹牙有嚼劲，是湛江特色狗肉料理，兼具传统风味与独特口感。
二、海鲜类珍品
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黄唇鱼
海洋珍稀食材，肉质细腻且鱼鳔（软黄金）价值连城，清蒸后搭配特制酱料，滋补与美味兼具。
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沙虫粥
以湛江特产沙虫为主料，与大米同煮，保留鲜甜口感，是高蛋白海鲜粥的典范。
三、特色小吃与汤品
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八宝饭
含糯米、红枣、莲子等八种食材，寓意吉祥，常用于婚宴，甜而不腻，香气扑鼻。
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河唇鱼头汤
用鳙鱼头熬制，汤鲜味美，被认为有补脑功效，是湛江传统滋补汤品。
四、其他标志性美食
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吴川烤乳猪
皮脆肉嫩，搭配特制酱料，是湛江传统名菜，代表粤菜烹饪技艺。
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徐闻羊粥
以本地黑山羊为原料，煮粥时加入豆芽、羊血，鲜嫩爽滑，营养丰富。
小贴士：
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白切鸡 建议搭配特制姜葱油，保持皮滑肉嫩。
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沙虫 需提前处理干净，蒜蓉蒸制可去腥增香。
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海鲜类 选新鲜时令食材，清蒸或炭烤皆可。
以上推荐综合了湛江美食的代表性、文化内涵及烹饪特色，必尝可体验地道湛江风味。
