白切鸡、海鲜粥、雷州白斩狗
广东湛江作为沿海城市，美食文化融合了粤菜与海鲜特色，以下是几类最具代表性的正宗美食推荐：
一、经典粤菜代表
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湛江白切鸡
以选材讲究、刀工精细著称，选用湛江本地优质走地鸡，水煮后皮脆肉滑，搭配沙姜酱食用更显鲜甜。其汤水浓郁，原汁原味保留最佳，是粤式家常菜的标杆。
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雷州白斩狗
雷州特色菜，采用白切狗肉（狗肉）与当地调味品（酱油、辣椒、蒜蓉）烹制，肉质弹牙有嚼劲，搭配沙姜酱或芋头扣煮，风味独特且历史悠久。
二、海鲜类佳肴
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清蒸花蟹
以蟹肉洁白晶莹、清蒸后鲜甜本真为特点，搭配姜醋汁食用，能最大程度保留海产鲜味，是高档海鲜宴的常见菜品。
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海鲜粥
用鲍鱼、海螺、瑶柱等新鲜海产与白米熬煮，粥底浓稠鲜香，海鲜颗粒饱满，是湛江人早餐的灵魂伴侣。
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椒盐螃蟹
新鲜螃蟹裹花椒盐炸制，外壳金黄酥脆，蟹肉咸香微辣，是海鲜爱好者的必尝小吃。
三、其他地道小吃
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吴川炭烧生蚝
以个大肉肥、蒜蓉去腥为特色，炭烤后外酥内嫩，搭配特制酱料，是湛江海鲜烧烤的代表。
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坡尾炒粉
吴川传统小吃，用炭火炒制米粉，粉浆薄且香气浓郁，常获“十大金牌小食”称号。
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炸虾饼
新鲜大虾裹粉炸制，外酥内嫩，搭配甜辣酱料，口感层次丰富。
四、传统名菜
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烤乳猪
湛江历史悠久的名菜，属“满汉全席”菜品，皮酥肉嫩如琥珀，曾是祭祖和宴客的首选。
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牛肉火锅
以鲜牛杂与牛骨汤熬煮，汤底醇厚，牛肉吸满汤汁，辣而不腻，是当地人日常聚餐的宠儿。
五、特色酱料与烹饪
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沙姜酱 ：白切鸡、海鲜粥的灵魂调料，咸香微辣，能提升食材本味。
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炭烧生蚝酱 ：蒜蓉、姜末与蚝肉同烤，保留鲜甜并去腥提鲜。
推荐品尝场景 ：
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日常用餐可选白切鸡、海鲜粥；
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节庆宴请推荐烤乳猪、雷州白斩狗；
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小吃推荐坡尾炒粉、炸虾饼。（注：部分菜品如白切狗涉及特殊饮食文化，建议根据个人偏好选择）
