广东菜心出现空心的原因主要与种植环境和管理方式密切相关，具体分析如下：

一、品种特性差异

广东菜心常见品种为从化菜心，其本身茎秆较细且空心是其正常品种特征，茎秆长度约食指大小，空心程度与甜度呈正相关。若需选择非空心品种，可考虑菜心花蕾未完全开放、茎秆无损伤、质地较软干水的优质品种。

二、环境因素影响

1. 温度与光照不足

   温度过低或光照不足会导致菜心受冻，光合作用减弱，营养积累不足，从而引发茎秆空心。

2. 高温干旱

   长期高温干旱会减少菜心体内水分含量，影响正常生长，导致茎秆脆弱空心。

3. 土壤管理不当

   肥料不足或土壤肥力低下会使菜心幼苗生长瘦弱，茎秆支撑力不足，易出现空心现象。

三、病虫害影响

茎秆空心可能伴随病虫害，如菜青虫、白粉病等，这些病虫害会破坏茎秆组织，导致空心。

四、种植管理建议

1. 优化种植环境

   • 提供充足光照，避免低温冻害，夏季需加强遮阳降温；

   • 保持土壤湿润，防止干旱，必要时喷灌补充水分；

   • 增施有机肥和复合肥，改善土壤肥力。

2. 选择优质品种

   优先选择花蕾未完全开放、茎秆粗壮、无损伤的品种，可降低空心风险。

3. 及时防治病虫害

   定期巡查植株，发现病虫害及时喷药处理，减少对茎秆的破坏。

广东菜心空心是品种特性与环境因素共同作用的结果，通过科学管理可有效控制空心现象。