以下是为聚会整理的菜谱清单，涵盖主菜、小吃、饮品及甜品，分主题呈现：

一、主菜推荐

1. 经典红烧肉

   • 五花肉焯水后与冰糖、老抽、生抽炖煮，肉质酥烂，入口即化。

2. 清蒸梭子蟹

   • 新年必备，清蒸后淋上姜醋汁，鲜甜蟹肉与蟹黄完美结合。

3. 蒜蓉粉丝蒸虾

   • 虾仁与粉丝搭配蒜蓉，蒸制后香气扑鼻，富含蛋白质。

4. 川香水煮牛肉

   • 牛肉与花椒、豆瓣酱炖煮，麻辣鲜香，适合团队聚餐。

5. 海鲜煲

   • 蛤蜊、鱿鱼、虾仁等搭配海带汤底，营养丰富。

二、创意菜式

1. 荔枝虾球

   • 虾仁裹上糯米和荔枝肉馅，蒸制后形似荔枝，清甜软糯。

2. 奥尔良烤鸡

   • 鸡肉腌制后烤至金黄酥脆，搭配蜂蜜芥末酱汁，香气四溢。

3. 番茄炒蛋

   • 经典家常菜，搭配木耳、青椒，色彩丰富。

4. 素炒三色什锦

   • 西兰花、胡萝卜、豆角搭配蒜蓉，清新爽口。

三、小吃与开胃菜

1. 香烤蔬菜串

   • 彩椒、蘑菇、洋葱串烤，刷橄榄油和黑胡椒，低卡高纤维。

2. 酸奶水果杯

   • 酸奶搭配草莓、燕麦片，清新解腻。

3. 辣味鸡腿肉

   • 鸡腿肉与小米辣、青椒翻炒，蒜末提香。

4. 春卷/饺子

   • 包含蔬菜和肉馅，蒸煮后搭配蘸料，适合团建。

四、饮品与甜品

1. 柠檬薄荷苏打水

   • 柠檬切片与薄荷叶混合苏打水，清新提神。

2. 水果茶

   • 红茶包搭配苹果、橙子、草莓，酸甜可口。

3. 蛋糕/布丁

   • 巧克力蛋糕或香草布丁，甜点首选。

4. 传统小吃

   • 鸭脖、炸鸡翅、糖葫芦等，满足不同口味需求。

五、套餐组合建议

• 家庭聚餐 ：红烧肉+清蒸鱼+蒜蓉西兰花。

• 团队团建 ：五彩蔬菜炒饭+全麦鸡肉卷+香烤蔬菜串。

• 新年庆典 ：梭子蟹炒年糕+福袋水饺+芥末罗氏虾。

以上菜谱可根据人数调整分量，建议搭配不同烹饪方式（蒸、煮、炒）丰富口感。食材采购时可优先选择当季新鲜食材，既健康又经济。