以下是适合家庭聚餐的10道经典菜品推荐，涵盖荤素搭配、营养均衡，适合不同口味需求：
一、红烧类
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红烧排骨
- 选用肋排，焯水去腥后用冰糖、酱油调色，慢炖至酥烂。搭配清炒时蔬（如青椒）更佳。
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红烧茄子
- 盐水浸泡去苦涩，裹淀粉煎至金黄，淋上生抽、糖、醋炖煮。口感绵软，可作主菜或配菜。
二、川菜类
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麻婆豆腐
- 豆腐裹豆瓣酱和花椒炒制，麻辣鲜香。建议搭配米饭食用。
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水煮肉片
- 猪肉片焯水后与豆芽、白菜同煮，淋上红油和花椒，麻辣开胃。
三、家常经典菜
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蒜蓉西兰花
- 西兰花焯水后与蒜末、橄榄油翻炒，清新爽口。
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番茄炒蛋
- 简单快捷，鸡蛋滑嫩，番茄酸甜，适合搭配米饭。
四、海鲜类
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清蒸鲈鱼
- 新鲜鲈鱼清蒸，淋热油提香，搭配葱姜丝，鲜嫩回魂。
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茄汁大虾
- 虾仁与番茄酱、糖醋汁炖煮，色泽红亮，虾肉鲜嫩。
五、凉菜与开胃菜
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凉拌鸡丝
- 鸡胸肉切丝，搭配黄瓜、胡萝卜，用生抽、醋、辣椒油凉拌，清爽开胃。
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花生芹菜胡萝卜丁
- 色彩缤纷的蔬菜丁，焯水后与花生米、蒜末翻炒，酸甜开胃。
烹饪小贴士：
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红烧类 ：糖醋汁比例建议1:1，酱汁浓稠时勾薄芡。
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川菜类 ：花椒用量要足，麻婆豆腐需小火慢炒豆瓣酱。
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海鲜类 ：清蒸时间不宜过长，保持鱼肉鲜嫩。
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凉菜类 ：食材需新鲜，搭配醋、生抽等提味。
这些菜品可根据季节调整食材，搭配不同酱料变化风味，满足家庭聚餐的多样化需求。
