青岛作为沿海城市，拥有丰富的海鲜美食和独特的烹饪风格。综合多个权威来源，青岛十大代表菜如下：
一、经典海鲜类
-
油爆海螺
以青岛特产海螺为主料，经油爆双脆工艺制作，肉质脆嫩，汤汁鲜美，被誉为“盘中明珠”。
-
辣炒蛤蜊
新鲜蛤蜊与辣椒、大蒜快速翻炒，鲜香微辣，是青岛啤酒节的经典下酒菜。
-
清蒸大虾
新鲜大虾清蒸后配姜醋，虾肉鲜嫩弹牙，保留原汁原味，象征富贵吉祥。
-
原壳鲍鱼
带壳鲜鲍鱼清蒸后，搭配酱油、火腿等调料，口感弹嫩，海味浓郁。
二、传统鲁菜
-
葱烧海参
胶东名菜，以海参、洋葱为主料，葱段香浓，汤汁醇厚，滋补养生。
-
肉末烧海参
猪肉末与海参煨煮，海参软糯入味，肉末香鲜，是宴席上的硬菜。
三、特色小吃与创新菜
-
鲅鱼饺子
用新鲜鲅鱼肉馅，搭配劲道面皮，汁多馅足，是青岛人必吃的特色美食。
-
海菜凉粉
以石花菜熬制，浇上麻酱、蒜泥等调料，清凉爽口，适合夏季食用。
-
火焰恋鲽鱼
创新菜品，结合传统烹饪手法与现代风味，鱼肉鲜嫩，造型独特。
四、其他代表性菜
-
崂山菇炖鸡
本地小公鸡与崂山菇炖煮，汤浓味鲜，鸡肉吸收蘑菇鲜香，是家常菜中的经典。
说明：
-
海鲜类 突出青岛海洋资源，如油爆海螺、辣炒蛤蜊等。
-
传统鲁菜 如葱烧海参、肉末烧海参，体现胶东烹饪技法。
-
小吃与创新菜 如鲅鱼饺子、火焰恋鲽鱼，兼具地方特色与现代创新。
-
推荐餐厅：油爆海螺可选“春和楼”，辣炒蛤蜊推荐“东星海鲜”等。
