江苏南通的菜系归属存在不同说法，综合权威信息分析如下：
主流分类
南通菜属于江苏菜系中的 江海菜系 ，是苏菜的重要分支。江海菜以江鲜、海鲜为特色，口味清淡鲜美，注重刀工和火候，代表菜品包括南通红烧狮子头、文蛤饼、海门红烧羊肉等。
争议与补充说明
部分资料将南通菜单独列为江苏四大菜系之一，但主流分类中仍以江海菜为主流说法。
南通菜在口味上受苏帮菜影响较大，但又有本帮菜的鲜明特色，形成了独特的鲜味体系。
有观点认为南通菜与淮扬菜差异较大，不应纳入淮扬菜体系。
历史与文化背景
南通作为江苏沿海城市，其菜系融合了江鲜与海鲜资源，形成了“四季有鲜”的特点。传统烹饪方法包括炒、煮、蒸、炖、烤等，调味料以酱油、糖、醋、盐为主，同时吸收了西餐调料如黑椒、孜然等。
南通菜以江海食材为核心，属于苏菜分支中的江海菜系，其独特性使其在江苏菜系中独树一帜。
是的，吃素不一定就不会胖。 这就好比一辆车，即使加的是“素油”，但如果加得太多太频繁，车的负担还是会加重。吃素也是同样的道理，虽然素菜通常热量较低，但如果吃的量过大，或者烹饪方式不当，比如用了大量的油来炒菜，或者吃了很多高糖、高淀粉的素食，像土豆、藕等，依然会摄入过多的热量，导致身体无法及时消耗，从而转化为脂肪堆积起来，使人发胖。 相关 QA： 问题 1：只吃素会不会营养不良？ 回答：有可能会
菠菜中含有的铁是草酸铁，这种形式的铁不易被人体吸收。 这就好比一把钥匙和一把锁，如果钥匙的形状不对，就很难打开锁。草酸铁就像是一把形状不太对的钥匙，人体吸收铁的“锁”不太能很好地与之匹配，所以就不容易吸收。菠菜中的草酸还会和铁结合，形成不容易被人体利用的复合物。就好像有人把钥匙给包起来了，让它更难插进锁里发挥作用。 QA： 问题：哪些食物中的铁容易被人体吸收？ 回答：动物肝脏、红肉（如牛肉
早上空腹跑步确实可能导致低血糖。 这是因为经过一夜的睡眠，身体的能量储备已经消耗了不少。就好像汽车跑了一晚上没加油，第二天一早直接上路，油箱里的油不够，就容易熄火。跑步是一项消耗能量的运动，如果在空腹状态下进行，身体没有及时从食物中获取新的能量补充，原本储存的糖原很快被消耗完，血糖水平就会降低，从而引发低血糖症状，比如头晕、心慌、出冷汗等。 相关 QA： 问题 1：早上空腹跑步还可能有哪些危害？
以清淡、鲜嫩、爽口为主 江苏省南通人的口味 以清淡、鲜嫩、爽口为主 ，注重原汁原味，讲究刀工和火候。南通菜的主要调味料有酱油、糖、醋、盐、料酒等，常用的烹饪方法有炒、煮、蒸、炖、烤等。以下是一些南通的特色菜肴： 天下第一鲜——炒文蛤 ：文蛤肉富含氨基酸和琥珀酸，鲜美程度极高。南通厨师用大火快炒，将鲜味全锁住，吃起来嫩滑鲜美。 清炖狼山鸡 ：狼山鸡是南通的特产，肉质鲜嫩。与火腿一起炖煮
以下是100道家常菜中最下饭的十道家常菜推荐： 鱼香肉丝 ：川菜经典，酸甜开胃，深受食客喜爱。 红烧肉 ：中华美食，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。 麻婆豆腐 ：麻辣鲜香，口感嫩滑，是川菜中的代表作。 宫保鸡丁 ：酸甜微辣，口感丰富，鸡肉鲜嫩，花生香脆。 地三鲜 ：由土豆、茄子、青椒组成，鲜香浓郁。 西红柿炒鸡蛋 ：国民菜肴，酸甜可口，营养丰富。 清炒时蔬 ：选用新鲜时令蔬菜快速翻炒
以下是50种简单易做的家常菜推荐，分门别类整理，供参考： 一、凉菜类 蒜蓉西兰花 ：清炒西兰花，蒜蓉提香 凉拌黄瓜 ：拍黄瓜后加蒜末、生抽、醋，清爽开胃 麻婆豆腐 ：豆腐与牛肉末、豆瓣酱炒制，麻辣鲜香 糖醋里脊 ：猪肉裹粉炸至金黄，酸甜酱汁裹身 凉拌木耳 ：木耳焯水后凉拌，搭配蒜末和辣椒 二、热菜类 红烧肉 ：五花肉炖煮至软烂，糖色、酱油、香料完美融合 清炒芦笋
由于篇幅限制，无法提供完整的500例经典家常菜菜谱。以下为精选20例经典家常菜的制作方法，供参考： 一、红烧类 红烧鲫鱼 鲫鱼划刀、腌渍后煎至两面金黄，加姜葱料酒炖煮8分钟，撒葱花淋香油。 ：酸辣土豆丝（炒制时加入醋、辣椒提鲜）。 红烧肉 五花肉焯水后，加酱油、糖、料酒炖煮至软烂，收汁时撒葱花。 二、糖醋类 糖醋里脊 里脊肉裹蛋液炸至金黄，淋糖醋汁翻炒至汁浓，撒白芝麻。 菠萝咕噜肉
是 江苏省“333人才工程”是江苏省实施科教兴省和人才强省战略的重要举措，通过系统培养高端人才，对全省科技创新和社会发展具有显著推动作用。以下从多个方面说明该工程的重要性及入选者的实力： 一、工程概况 培养目标 每5年选拔30名国际领先级人才、300名国内领先级人才、3000名省级优秀人才，覆盖自然科学、工程技术、社会科学等领域。 实施周期 自1997年启动，每五年评选一次
江苏省“333人才计划”是江苏省重点实施的高层次人才培养专项计划，旨在通过系统选拔和培养，推动全省科技创新和社会发展。该计划自1997年启动，每五年为一个周期，分为三个层次： 第一层次 ：国内外知名专家，具有国际领先水平； 第二层次 ：省内知名专家，具有国内领先水平； 第三层次 ：省内优秀人才，具有省内领先水平。 主要特点 选拔范围 ：覆盖自然科学、工程技术、哲学社会科学研究等领域
江苏省第七期“333高层次人才培养工程”人员确定时间及相关信息如下： 最终确定时间 该工程通过个人申报、单位推荐、资格审核和专家评审等程序，最终确定人选并完成公示。第七期“333工程”推荐和备选人才于 2024年6月19日至6月25日 完成公示。 培养计划时间范围 入选人员的培养管理期通常为5年，例如曹友红主任医师的培养期从2024年11月至2029年10月
江苏省“333高层次人才培养工程”是江苏省政府实施的一项系统性人才培养计划，旨在通过分层选拔和重点培养，构建覆盖国家级、省级、市级的高层次人才梯队，推动科技创新和经济社会高质量发展。该计划自1997年启动以来，已连续实施多期，进入2021年已启动第六期。 一、培养目标与分类 国家级人才 选拔约30名在科学研究、工程技术等领域具有国际先进或国内领先水平的人才，重点培养成为国家级科学家
