南通作为江苏沿海城市，拥有丰富的特色美食，既有传统家常菜，也有海鲜佳肴和地方名菜。以下是综合多个权威来源整理的南通本地特色菜推荐：
一、经典传统菜肴
- 南通四喜烤麸
以烤麸、香菇、花生炖煮而成，色泽红亮，口感滑嫩，层次丰富。寓意喜庆团圆，是宴席和节庆必备菜。
- 盐水鹅
鹅肉经盐水浸泡后蒸制，肉质嫩滑，咸香浓郁，搭配米饭食用更佳。
- 红烧羊肉
选用海门山羊，搭配桂皮、八角等香料慢炖，汤汁醇厚，滋补暖胃。
- 如皋肉松
以鲜嫩猪肉蒸煮炒干，口感松软蓬松，不沾齿，是南通标志性美食。
二、海鲜类特色菜
- 铁板文蛤
新鲜文蛤搭配高温快炒，蒜蓉与绍兴黄酒提鲜，蛤肉鲜嫩弹牙。
- 糖醋黄鱼
鱼身炸至金黄，淋上糖醋汁，酸甜适口，南通人喜爱。
- 清烩鲈鱼片
传统工艺制作，鱼片滑嫩，汤汁浓醇，清淡爽口。
- 海门提汤羊肉
羊肉软烂，汤汁醇厚，冬季食用驱寒暖心。
三、地方名菜与小吃
- 狼山鸡
肉质紧实鲜美，黄焖酱料浓郁，被誉为“江海第一鸡”。
- 蒜蓉粉丝蛏子
蛏子鲜嫩，蒜蓉粉丝炒制后香气扑鼻，是海鲜爱好者首选。
- 西亭脆饼
薄脆酥甜，层层芝麻香，一口即碎。
- 通州白条鱼
清蒸后鱼肉鲜嫩，保留原始鲜味，水产界“米其林级别”。
四、其他推荐
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通式三鲜 ：虾仁、蟹肉、鱼片搭配，体现江海交汇的地理优势。
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石港窨糕 ：糯米与红豆沙蒸制，软糯香甜，带有芝麻层次感。
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如皋狼山豆腐 ：祖传手工制作，外酥里嫩，搭配米饭食用更佳。
总结
南通美食以海鲜与江鲜为特色，同时融合了各地烹饪技艺。推荐尝试四喜烤麸、盐水鹅、狼山鸡等经典菜肴，搭配当地黄酒或白汁更佳。小吃方面，西亭脆饼、蒜蓉粉丝蛏子适合作为茶点。
