江苏南通作为江海交汇的美食城市，拥有众多特色菜品。综合多个权威来源，以下是南通最具代表性的十大名菜：
一、经典传统名菜
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鲍鱼狼山鸡
南通标志性菜品，以120天左右的青年狼山鸡与鲍鱼搭配，用砂锅慢炖。汤汁浓郁，鸡肉滑嫩，鲍鱼弹牙，兼具滋补与美味，被誉为"补肝肾，益精血"。
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鲜笋烧鮰鱼
春季必尝，长江特产鮰鱼与鲜嫩笋片红烧，鱼肉无刺，笋清脆，汤汁鲜香，象征"春天味道"。
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卤蛋红烧肉
家庭聚会必备，五花肉炖至软烂，卤蛋吸饱肉香，肥而不腻，咸甜适中，承载南通人记忆中的"妈妈的味道"。
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知雅楼董肉
又称"跑油肉"，经烤、泡、煮、炸、煨、蒸六道工序，肉质外皮虎皮纹路，肥而不腻，咸甜适中，历史可追溯至秦淮八艳时期。
二、特色海鲜菜品
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铁板文蛤
新鲜文蛤在铁板上高温烤制，香气四溢，肉质紧实鲜甜，是南通海鲜料理的代表。
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金汤海鲜团圆蟹
秋季梭子蟹与文蛤、虾仁煨制，汤汁金黄浓稠，搭配小馒头食用，鲜美滋养。
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清炖狼山鸡
用当归、黄芪等药材与狼山鸡慢炖，汤清澈鲜美，鸡肉紧实，兼具滋补与养生功效。
三、其他代表性菜品
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水煮鱼
麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，体现南通人热情与活力。
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文蛤饼
被称"南通第一美食"，清晨赶海采集文蛤，搭配秘制调料制成酥脆饼皮，外酥里嫩。
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无骨鲫鱼
师傅手工剔除鱼刺，汤汁浓郁，鱼肉嫩滑，是冬日暖身佳肴。
总结
南通美食以江海食材为灵魂，融合炖煮、烤制等技法。若想品尝地道风味，建议优先选择鲍鱼狼山鸡、鲜笋烧鮰鱼等经典菜品，搭配当地黄酒更显韵味。
