苏州作为江南美食代表城市，其名菜数量众多且历史悠久。以下综合多个权威来源，整理出苏州最具代表性的十大名菜，并补充相关菜品以丰富内容：

一、经典传统名菜

1. 松鼠鳜鱼

   以鳜鱼为主料，经刀工雕琢成松鼠造型，油炸后淋酸甜汁，外酥里嫩，酸甜适口，是苏帮菜的标志性菜品。

2. 常熟叫花鸡

   用荷叶和黄泥包裹土鸡烤制，肉质酥烂肥嫩，香气扑鼻，蕴含江南水乡文化特色。

3. 碧螺虾仁

   结合太湖碧螺春茶与河虾仁，清新淡雅，虾仁鲜嫩与茶香交融，体现江南饮食精致。

4. 响油鳝糊

   黄鳝切丝后过油，搭配葱姜蒜和热油，“滋滋”作响，口感软糯，咸中微甜。

5. 酱方

   太湖五花肉经腌制、卤煮后，皮Q肉紧，酱香浓郁，是苏帮菜经典代表。

6. 母油船鸭

   用老母鸭炖煮，汤鲜味美，营养丰富，是苏州传统滋补菜。

7. 万三蹄

   起源于明代，以蹄膀炖煮著称，肥而不腻，咸甜相融，年节必备。

8. 鲃肺汤

   用斑鱼鱼肝、鱼肉和鱼皮熬制，鲜美滋补，被誉为“中国十大名汤”之一。

9. 清蒸鲥鱼

   保持鱼的原汁原味，搭配姜葱蒸制，鱼肉鲜嫩，清新爽口。

10. 蜜汁火方

    上等火腿蜜汁腌制后烤制，外酥内嫩，甜而不腻。

二、其他代表性菜品

• 阳澄湖大闸蟹 ：金秋时节的时令佳品，蟹肉细腻，蟹黄流油，无需过多调味。

• 奥灶面 ：昆山东方特色面食，汤底用鸡骨、鳝骨熬制8小时，配料虾仁、卤鸭，筋道有嚼劲。

• 藏书羊肉 ：本地黑山羊经清水汤工艺处理，红烧或白烧均酥烂，汤色乳白。

• 枫镇大面 ：用十八种食材熬制汤底，面条韧性强，搭配五花肉更佳。

• 叫花鸡改良版 ：荷叶泥包裹后炭火慢烤，鸡肉鲜嫩多汁，带有荷叶清香。

三、烹饪特色与文化内涵

苏州名菜注重“色香味形”的和谐，如松鼠鳜鱼的造型艺术、碧螺虾仁的茶文化融合，以及酱方、万三蹄等菜品的工艺传承。这些菜品不仅是味觉享受，更承载着苏州地域文化和历史记忆。

若需进一步了解具体制作方法或食材选择，可参考专业菜谱或烹饪纪录片。