苏州小小得月楼总店位于 观前街太监弄43号 ，具体信息如下：
地理位置
总店坐落于苏州市姑苏区观前街太监弄43号，地处苏州古城区核心地段，周边有平江路、山塘街等历史悠久的街区。
历史背景
得月楼品牌始于明代嘉靖年间，1982年恢复营业后迁至太监弄，2003年改制为苏州市得月楼餐饮有限公司。观前店是品牌在苏州的传统分店，保留了古朴典雅的苏州建筑风格。
推荐菜品
松鼠桂鱼 ：外酥里嫩，是苏帮菜的经典代表。
银鱼炒蛋 ：银鱼鲜嫩，搭配蛋羹更显滑嫩。
莼菜羹 ：清新爽口，适合夏季食用。
营业时间
通常为 11:00-21:00 ，具体以实际公告为准。
小贴士 ：建议通过电话（0512-6451888）或地图软件确认最新状态，部分分店如李公堤店位于苏州工业园区，需注意区分。
苏州素浇面的浇头制作注重清鲜与层次感，以下是综合多个权威做法的步骤解析： 一、基础浇头食材选择 主料 笋类 ：竹笋150克（需提前煮15分钟切薄片）或鲜笋丝（焯水后过凉） 豆制品 ：豆腐皮/面筋100克（可增加口感） 菌菇类 ：香菇5-6朵、木耳50克、金针菜50克 蔬菜类 ：青菜（如油菜、小白菜）50克、豆芽50克 辅助调料 酱料 ：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1茶匙、盐适量
苏州面的浇头种类数量存在不同说法，综合权威信息整理如下： 官方数据与吉尼斯纪录 根据2018年官方统计和吉尼斯世界纪录，苏州原汤面拥有 518种浇头 ，这一数据被权威机构认证。该纪录由苏州盘门景区吴门桥北广场苏式面馆保持，其汤底以清鲜著称，浇头涵盖焖肉、爆鱼、虾仁、三鲜等多种经典与创新组合。 实际体验中的多样性 常见浇头 ：爆鱼（阳澄湖青鱼）、焖肉（太湖猪肋肉）、虾仁、三鲜等。 特色浇头
苏州作为江南美食代表城市，其名菜数量众多且历史悠久。以下综合多个权威来源，整理出苏州最具代表性的十大名菜，并补充相关菜品以丰富内容： 一、经典传统名菜 松鼠鳜鱼 以鳜鱼为主料，经刀工雕琢成松鼠造型，油炸后淋酸甜汁，外酥里嫩，酸甜适口，是苏帮菜的标志性菜品。 常熟叫花鸡 用荷叶和黄泥包裹土鸡烤制，肉质酥烂肥嫩，香气扑鼻，蕴含江南水乡文化特色。 碧螺虾仁 结合太湖碧螺春茶与河虾仁，清新淡雅
苏州的饮食文化丰富多样，其中松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼、红烧肉、樱桃肉、响油鳝糊、苏州卤鸭、碧螺虾仁、鲃肺汤、母油船鸭、清炒虾仁被誉为苏州的十大名菜。以下是这些名菜的详细菜谱： 松鼠鳜鱼 烹制方式 ：挑选鲜活鳜鱼，处理干净后切片，裹上干淀粉，炸至金黄酥脆，浇上番茄酱和糖醋酱汁，撒上松子。 原料采购 ：鳜鱼在生鲜市场或超市水产区选购，松子在干货区或坚果专卖店购买。 清蒸鲈鱼 烹制方式 ：新鲜鲈鱼切片
苏州菜，以其精细的制作工艺和独特的口感闻名，是中国传统饮食文化的重要组成部分。以下是苏州最有名的30道菜： 松鼠鳜鱼 ：以黄鳝为主料，经过炸制后淋上糖醋汁，形似松鼠，色泽红亮，酸甜可口。 碧螺虾仁 ：将新鲜的河虾仁与碧螺春茶叶炒制，虾仁鲜嫩，茶香四溢。 响油鳝糊 ：鳝鱼切丝炒熟后淋上热油，发出“吱吱”的响声，香气扑鼻。 万三蹄 ：以猪蹄为主料，经过慢火炖煮，肉质酥烂香糯。 阳澄湖大闸蟹
苏州的十大最传统特色菜包括： 松鼠桂鱼 ： 特色 ：选用鲜活桂花鱼，炸至金黄酥脆，再淋上酸甜适中的糖醋汁，外脆内嫩，色香味俱佳。 起源 ：起源于清朝，传说苏州的厨师以松鼠形态烹制桂鱼，象征着吉祥和富贵，成为苏州的经典代表菜。 苏州醉鸡 ： 特色 ：鸡肉炖煮至熟透，再用米酒、花雕酒等浸泡，鸡肉入味且带有淡淡的酒香，口感细嫩，香气扑鼻。 起源 ：源自苏州传统的酒席，酒香与鸡肉完美融合
苏北家宴菜谱通常包含12道经典菜肴，以淮扬菜为基础 ，兼顾咸鲜与清淡 ，突出时令食材 和精致刀工 。以下是12道代表性菜品及其特点： 软兜长鱼 ：选用笔杆粗的鳝鱼脊背肉，滑嫩无骨，以胡椒提鲜，是淮扬菜"三头宴"之一。 平桥豆腐 ：内酯豆腐切菱形薄片，配鸡汤、蟹黄烩制，羹汤勾芡至"勺油不沾"的程度。 钦工肉圆 ：手工摔打猪肉糜至起胶，清水汆煮后能弹跳10厘米高
马铃薯全粉的价格受原料成本、加工工艺及市场供需等因素影响，综合多个信息源分析如下： 一、当前市场批发价格 基础原料成本 生产1公斤马铃薯全粉需1.5斤原料，原料成本为2元/斤 × 1.5 = 3元/公斤 （按2元/斤计算）。 综合加工成本 每公斤全粉总成本约8500-9500元，加工后售价为18000元/吨（即18元/公斤），则加工利润为18元 - 3元 = 15元/公斤
