​​苏州十大特色招牌菜​​以精致鲜美的苏帮菜为核心，​​融合江南水乡的时令食材与文人雅趣​​，既有传承百年的宫廷名菜，也有市井烟火气的经典小吃。​​松鼠鳜鱼、响油鳝糊、碧螺虾仁​​等代表菜以刀工精细、调味清雅著称，而​​阳澄湖大闸蟹、奥灶面、生煎包​​则凭借独特风味成为舌尖上的城市名片。

1. ​​松鼠鳜鱼​​：苏帮菜头牌，整鱼剞花油炸后形似松鼠，浇上酸甜卤汁时发出“吱吱”声，外酥里嫩的口感与典故加持使其稳居宴席C位。
2. ​​响油鳝糊​​：现炒鳝丝淋热油时“滋啦”作响，蒜香扑鼻，鳝肉滑嫩无骨，是苏州人最爱的下饭菜之一。
3. ​​碧螺虾仁​​：太湖虾仁与碧螺春茶同炒，茶香中和河鲜的腥气，白绿相间的色泽尽显江南清新风韵。
4. ​​阳澄湖大闸蟹​​：青背白肚、蟹黄饱满，九月上市时配姜醋食用，被誉为“人生必住苏州”的理由。
5. ​​奥灶面​​：红汤以鳝骨、老鸡熬制，白汤用鱼虾吊鲜，细面搭配爆鱼或焖肉浇头，体现苏州“早面文化”的精髓。
6. ​​生煎包​​：底部煎得金黄酥脆，咬开薄皮后汤汁喷涌，以哑巴生煎为代表的市井美味。
7. ​​母油船鸭​​：选用太湖麻鸭与母鸡同炖，酱油醇厚不掩原味，曾是船宴中的压轴硬菜。
8. ​​樱桃肉​​：红曲米染色的五花肉方如樱桃般晶莹，肥而不腻，源自乾隆时期的宫廷技法。
9. ​​蟹粉小笼​​：秋季限定，蟹黄与猪肉馅比例讲究，轻咬面皮便尝到浓缩的湖鲜精华。
10. ​​藏书羊肉​​：秋冬必吃，带皮羊肉炖至酥烂，汤色乳白，可搭配锅仔或苏式面条。

苏州美食讲究“​​不时不食​​”，建议春秋两季来访以品尝最鲜活的时令风味。甜口偏好者不可错过糖粥、酱汁肉，而清淡党则推荐清溜虾仁、莼菜银鱼羹。从松鹤楼的老字号到山塘街的夜市摊，每一道菜背后都是千年姑苏的饮食智慧。