上海甲肝疫情于 1988年 爆发。以下是相关信息：
以上信息提供了关于1988年上海甲肝爆发的详细背景，包括爆发时间、原因、影响以及应对措施。
上海老饭店的菜单及价格因餐厅定位、菜品类型和用餐场景差异较大，以下为综合多个权威来源的推荐及价格信息： 一、高端老字号餐厅 上海老饭店 特色菜品 ：本帮菜代表——松鼠桂鱼（约188元/人）、清蒸鲥鱼（约168元/人） 环境 ：位于豫园旅游区，历史悠久的本帮菜馆，适合宴请 人均消费 ：约200-300元 梅龙镇酒家 特色菜品 ：松鼠桂鱼（约175元/人）、上海熏鱼（约100元/人） 定位
上海作为美食之都，拥有众多历史悠久的餐厅和经典菜品。综合多个权威来源，以下是上海老饭店的十大招牌菜推荐： 一、经典本帮菜代表 八宝鸭 以带骨鸭为主料，填入栗子、笋丁等辅料，经长时间蒸煮后制成。外皮酥脆，肉质鲜嫩，是上海传统名菜。 蟹粉狮子头 选材讲究，肉质细嫩多汁，蟹粉与猪肉完美融合。王宝和等老字号餐厅的版本尤为著名，需提前预订。 红烧肉 老正兴等老字号以独特老抽和慢火炖煮著称，肥而不腻
关于浦东地区最正宗的老八样，综合搜索结果分析如下： 一、三林镇老八样 三林镇是上海老八样的发源地，其传统菜肴以本帮菜为主，保留了最原汁原味的风味。 核心菜品 三林老八样包括扣三丝、油爆河虾、扣蛋卷、百叶扣咸肉、金元蹄、扣蹄肉、茨菰扣鸡、三鲜砂锅等经典菜式，与纪录片《舌尖上的中国》中展示的扣三丝、油爆河虾等高度一致。 文化背景 三林镇至今仍保留着传统宴席习俗，红白喜事常以"三天三夜"的规模举办
上海老八样是浦东及沪郊传统宴席的八道经典本帮菜，以蒸扣技法为核心，包含扣三丝、扣鸡、扣咸肉、扣红烧鱼、扣蛋卷、扣三鲜、扣走油肉和肉皮汤 。这些菜肴曾是婚宴、年节的“顶配菜单”，如今成为非遗美食，承载着浓油赤酱与清淡鲜美的本帮特色。 扣三丝 ：刀工巅峰之作，笋丝、火腿丝、鸡丝层层堆叠，倒扣后浇高汤，形如宝塔，鲜味渗透每一丝纤维。 扣鸡 ：融合白斩鸡的嫩滑与炖鸡的醇香
上海本帮菜肴中的“老八样”是指具有代表性的经典菜品，不同地区存在差异，但以下是较为通行的版本： 一、经典菜品清单 扣三丝 以火腿丝、笋丝、鸡丝等为主料，需精细刀工和拼接，是本帮菜中工艺最复杂的菜品之一。 扣鸡 类似白斩鸡但装入扣碗蒸热后倒扣，皮脆肉香，汤鲜味美，是年宴常见菜品。 扣咸肉 咸肉片状蒸熟后倒扣，搭配百叶或笋丝，简单却下饭，常用于红白喜事。 扣走油肉 先将蹄膀皮肉分离炸至起皱
上海家常菜以浓油赤酱为本色，却巧妙融合清淡本味，100道经典菜谱中既有红烧肉、油爆虾等传世名菜，也有腌笃鲜、葱油拌面等市井风味，展现着“精致务实”的饮食哲学。 红烧肉需选五花三层，冷水焯烫后炒糖色，小火慢炖至琥珀透亮；油爆虾讲究活虾现烹，高温锁鲜，酱汁甜咸平衡。腌笃鲜以春笋、咸肉与鲜肉碰撞，文火吊出奶白高汤，被誉为“春季第一鲜”。葱油拌面用猪油熬葱至焦黄，面条需碱水面才够筋道
1988年上海市暴发的甲型肝炎疫情，是新中国成立以来规模最大的食源性疾病事件之一，累计感染超30万人，直接由被甲肝病毒污染的毛蚶引发 。疫情在政府快速禁售毛蚶、动员全社会医疗资源隔离治疗、强化公共卫生宣传等措施下，仅用3个月便得到控制，并推动了中国传染病防治体系的完善。 疫情暴发与毛蚶的直接关联 。江苏启东海域的毛蚶因生长水域受生活污水污染，体内富集甲肝病毒
上海的气候特点可总结如下，结合多个权威来源综合分析其优点与缺点： 一、气候优点 四季分明，光照充足 上海属亚热带季风气候，全年日照时数约1855小时，夏季湿热、冬季温和，春秋短暂但过渡明显，适合多种季节活动。 雨量充沛且分布规律 年降水量在800-1600毫米之间，6月至9月的汛期集中了全年60%的降水，雨量充沛且类型多样（春雨、梅雨、秋雨），有利于植被生长。 温和湿润，气候宜人
高温多雨，雨热同期 大暑节气是二十四节气中的第十二个节气，也是夏季的最后一个节气，通常出现在公历7月22日至24日之间。其核心特点可归纳如下： 一、气候特征 高温酷热 大暑是一年中气温最高的时期，全国大部分地区气温达35℃以上，南方地区甚至出现40℃以上的高温天气。此时正值“三伏天”中的中伏阶段，阳光最猛烈，湿热交蒸达到顶点。 雨热同期 大暑与降雨高峰期重合，南方地区因受季风影响
以下是上海本帮菜最具代表性的30道经典菜品，综合多个权威来源整理而成： 一、传统名菜类 红烧肉 以五花肉为主料，经糖醋或红烧工艺烹制，肥而不腻、甜而不粘，是上海标志性菜品。 白斩鸡 鸡肉皮黄肉白，肥嫩鲜美，常配以芥末酱或特制酱油，是宴席冷菜的经典。 油爆虾 外酥里嫩，酱色浓郁，可老爆或嫩爆，是下酒菜中的热门选择。 腌笃鲜 菜品融合春笋、咸肉、鲜肉，汤白汁浓，笋清脆，肉质酥软，是上海家常菜代表。
北方立秋后高温持续时间的差异受地理位置、气候类型和当年天气系统影响较大，但综合多来源信息可总结如下： 一、高温持续时长范围 普遍规律 约15-30天，多数地区需经历处暑节气（通常在8月下旬至9月中旬）后气温逐渐下降，进入秋季。 极端情况 部分年份或地区可能延长至1个月左右，例如2023年立秋后高温持续约18天，或因“秋老虎”影响延长至9月下旬。 二、关键影响因素 秋老虎现象 短期回热天气
