老北京人的饮茶习惯融合了传统与特色，主要可分为以下几类：

一、主流饮茶品类

1. 茉莉花茶

   茉莉花茶是老北京人最钟爱的花茶，具有浓郁香气和祛湿功效。传统上，普通百姓用黄铜茶壶、细瓷杯饮用，讲究茶具成套。茉莉花茶的普及与北京水质硬、需增强茶香有关。

2. 绿茶

   绿茶因清新口感和保健功效受青睐，常见品种包括龙井、碧螺春、毛峰等。老北京人喜欢在夏季饮用，兼具清热解暑作用。

3. 红茶

   正山小种、祁门红茶等是经典选择，具有香韵和醇厚口感。部分人偏好烟熏味的红茶，认为其更具韵味。

二、特色茶饮与传统

1. 大碗茶与高末儿

   经济条件一般的家庭会饮用用碎茶沫冲泡的“高末儿”或“高碎儿”，成本低廉且分量足。讲究的家庭会加入茉莉花或熏制过的茉莉花茶，提升风味。

2. 传统茶饮

   包括茶汤（秫米/糜子面茶）、面茶（黄米面芝麻酱）、油茶（炒面粉加芝麻）和杏仁茶等，多与主食搭配食用。

三、文化象征与文人影响

• 茉莉花茶的情怀 ：冰心、老舍等文化名人都喜爱茉莉花茶，其文化内涵与北京人追求雅俗共赏的饮茶理念契合。

• 茶与生活 ：老北京人将饮茶与日常生活紧密关联，晨起“通茶”是传统习惯，茶成为文人创作灵感的重要来源。

四、其他说明

• 茶叶选择 ：虽然绿茶、红茶、黑茶等均受欢迎，但茉莉花茶因历史积淀和文化认同，成为最具代表性的选择。

• 饮茶场景 ：街边茶摊、家庭聚会都是常见的饮茶场景，强调“味重”“味苦”的传统审美。

老北京人的饮茶文化以花茶为核心，绿茶、红茶为重要组成部分，同时融合了经济实用与文化情怀，形成独特的生活习惯。