六必居、天源、同日升
关于北京二八酱的正宗品牌，综合多个权威信息源，以下为推荐及说明：
一、核心推荐品牌
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六必居
全国知名老字号，历史可追溯至1530年，其二八酱采用传统石磨工艺，纯芝麻与花生酱按2:8比例调配，口感醇厚且包装规范（配料表仅含芝麻），适合火锅、凉拌菜及面食。
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天源
另一家老字号品牌，以花生仁和面粉为主要原料，二八酱质地较稠，适合炸酱面和饼类制作，同样保持传统工艺。
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同日升粮行
国营粮行品牌，历史悠久，二八酱现打现卖，采用传统石磨工艺，兼具怀旧风格与地道口感，本地居民长期信赖。
二、其他相关品牌
- 老北京二八酱（盒马/六必居联名款） ：结合传统配方与现代工艺，适合日常家庭使用，但属于工业化生产，缺乏传统粮行手工制作的韵味。
三、选购建议
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认准工艺与原料
正宗二八酱需以纯芝麻和优质花生为原料，避免勾兑产品。六必居、天源等品牌注重传统工艺，可优先选择。
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选择正规渠道
国营粮行（如同日升）或老字号旗舰店（如六必居）的产品更可靠，注意查看配料表与生产日期。
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口味偏好调整
若偏好甜口，可尝试天源；若偏好浓郁芝麻香，六必居更合适；喜欢传统风味的可到同日升体验现打现卖的仪式感。
四、经典吃法参考
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火锅蘸酱 ：二八酱+蒜泥+香油，搭配麻辣锅底效果显著。
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凉拌菜 ：直接涂抹或加入葱姜末、辣椒油提味。
（注：不同品牌口感差异主要源于原料品质与工艺，建议根据个人偏好选择）
