立冬是中国二十四节气之一，标志着冬季的开始。在立冬时节，人们往往会通过饮食来调养身体，以抵御即将到来的严寒。以下是一些立冬必吃的传统食谱：
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饺子：在中国北方地区，立冬节气有吃饺子的习俗。饺子形状像耳朵，寓意吃了饺子冬天耳朵就不会受冻。饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。
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甘蔗：在福州，立冬要吃甘蔗。民间有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是这个时候吃甘蔗既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。
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交冬糍：在漳州，立冬时节人们会舂“交冬糍”庆祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韧韧的，黏黏的，揪成乒乓球大小，细细地揉成团。
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生葱：在南京，立冬有吃生葱的习俗。谚语说：“一日半根葱，入冬腿带风。”生葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出。
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涮羊肉：在清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉。具有温补之效的羊肉可以抵御冬季的寒冷。
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咸肉菜饭：在苏州，立冬时节人们会吃咸肉菜饭。霜降后被霜打过的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料，用土柴灶来做一碗咸肉菜饭又香又糯。
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鸭子：在南方，立冬有“北吃饺子南吃鸭”的说法。萝卜老鸭煲是立冬日在南方经常现身的滋补佳品。
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鲫鱼：立冬以来吃鲫鱼的习俗已经有一定的历史传承。鲫鱼具有开胃的效果，同时还能帮助消除水肿，还具有清热解毒的功效。
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香饭：在广东一带有些地方的立冬习俗是吃“香饭”还要吃甘蔗。香饭实际上就是虾米、香菇、芹菜这些做的炒饭。
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山药：冬季是山药当季时候，山药营养丰富，富含大量黏液蛋白、维生素及微量元素，可以降血压、安稳心神、美容养颜，非常适合冬季食用。
这些食谱不仅美味，还有助于增强体质，抵御寒冷。
