以下是50个简单易学的家常菜谱，分门别类整理，供参考：
一、凉菜类
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凉拌黄瓜：拍碎后加蒜末、生抽、醋、糖、盐，冷藏后食用
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酸豆角炒肉末：酸豆角切段与猪肉末翻炒，调味后大火收汁
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凉皮筋道：凉皮切条配黄瓜丝、胡萝卜丝，用蒜水、辣椒油凉拌
二、热菜类
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糖醋里脊：里脊肉裹蛋液炸至金黄，淋糖醋汁翻炒
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麻婆豆腐：嫩豆腐与肉末炖煮，加花椒、豆瓣酱提香
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蒜蓉粉丝娃娃菜：娃娃菜焯水后与粉丝混合，蒜蓉炒香后浇汁
三、家常经典菜
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红烧排骨：排骨焯水后糖色熬制，加入葱姜蒜、生抽炖煮
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清蒸鱼：鱼身划刀，加姜盐料酒腌渍后清蒸
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西葫芦炒肉片：西葫芦切片与里脊肉翻炒，调味后出锅
四、汤羹类
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芝麻菠菜汤：菠菜焯水后与芝麻、鸡蛋、盐煮成浓汤
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鸡蛋羹：鸡蛋打散加盐搅拌，蒸至凝固后淋生抽
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番茄蛋汤：番茄炒蛋后加清水煮成鲜汤
五、快手菜
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凉拌木耳：木耳泡发后与蒜末、生抽凉拌
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炒时蔬：西兰花、豆角等搭配蒜末快炒
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豆腐皮卷：豆腐皮包裹肉馅卷起，煎至金黄
六、特色菜
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香煎孔雀开屏鱼：鱼身切花刀，加葱姜料酒腌渍后清蒸
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糖醋鲤鱼：鲤鱼裹糖醋汁炸至酥脆
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酥皮肉包：发酵面团包入肉馅，油炸至金黄
七、健康轻食
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蒸蛋羹配芦笋：蒸蛋羹淋生抽，搭配芦笋清炒
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凉拌海带丝：海带丝焯水后加蒜末、生抽凉拌
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烤鸡胸肉：鸡胸肉腌制后烤制，搭配沙拉
八、省时技巧
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肉类提前腌制15分钟
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蔬菜焯水后过凉保持脆嫩
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糖醋汁提前调制好
注：部分菜品可搭配不同酱料调整风味，例如糖醋里脊可用甜辣酱替代部分醋，蒜蓉粉丝娃娃菜可用高汤替代清水。建议根据食材季节选择当季菜，既健康又经济。
