关于吃立夏饭的来历，综合不同地区的习俗和传说，可归纳为以下几种说法：

一、主要习俗形式与寓意

1. 五色饭

   部分地区将赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆与白粳米混合煮成五色米饭，象征五谷丰登和健康祈愿。宁波等地现保留此习俗，部分家庭用蚕豆、大豆、竹笋等替代传统五色豆。

2. 乌米饭

   源自孙膑被庞涓陷害后，士兵用乌饭树叶浸糯米制成饭团喂他，因其形似马粪未被发现。福建、浙南畲族也有类似习俗，称为“三月三”，寓意驱虫避灾。

3. 其他配料

   部分立夏饭会加入雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等，既表达对丰收的祝福，也具有清热解毒、防中暑的保健作用。

二、核心文化内涵

• 防中暑 ：民间认为立夏后气温升高，儿童食用立夏饭可避免中暑。

• 健康祈愿 ：五色饭象征全年健康，乌米饭则寄托驱邪避灾的愿望。

• 历史纪念 ：宁波等地保留用蚕豆纪念戚家军抗倭的传统，体现民族精神。

三、地域差异与演变

• 时间差异 ：浙江、福建等地立夏饭多在农历四月初八前后食用，而宁波等地则集中在立夏当天。

• 食材演变 ：传统五色豆已被蚕豆、倭豆等替代，但核心寓意不变。

立夏饭是兼具历史典故与民俗象征的节气食物，不同地区通过食材选择和食用方式传递着对健康、丰收的祈愿。