春茶，又名二春茶
谷雨茶是中国传统名茶，具有以下特点：
一、基本定义
- 核心概念
谷雨茶是每年农历谷雨节气（公历4月19-21日左右）前后采制的春茶，因处于春季第二阶段而得名“二春茶”。
- 别称
另称“雨前茶”，因谷雨前茶芽细嫩且雨量充沛而得名。
二、品质特征
- 外观形态
茶芽细嫩，芽叶肥硕，一芽一嫩叶的茶芽展开如古代旌旗，称为“旗枪”；一芽两嫩叶的茶芽形似雀舌。
- 口感与香气
江浙一带以炒制后干茶香气浓郁著称，湖南北部则多以鲜叶打擂茶饮用。茶汤色泽翠绿，叶质柔软，滋味鲜爽回甘，香气高远。
三、营养价值与功效
- 营养成分
富含茶多酚、维生素C、氨基酸等抗氧化物质，具有提神醒脑、抗氧化、增强免疫力等功效。
- 传统功效
民间认为谷雨茶可清火、辟邪、明目，适合春季饮用。
四、与清明茶的区别
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时间节点 ：谷雨茶在谷雨节气前后采制，清明茶则早于谷雨（清明节前）。
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品质差异 ：谷雨茶因茶树经冬季积累更多养分，芽叶更肥壮，品质更优。
五、地域特色
不同地区饮用习惯差异显著：
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江浙地区 ：以炒制雀舌为主，茶汤清香。
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湖南北部 ：流行鲜叶擂茶，兼具提神与保健作用。
谷雨茶是春季代表性茶叶，兼具品质与文化内涵，适合追求茶饮品质与健康的人群饮用。
