以下是100种小碗菜菜谱的精选推荐，涵盖家常、凉拌、炒制等多种做法，分门别类供参考：
一、凉拌类
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蒜蓉西兰花
西兰花焯水后与蒜蓉、生抽、蚝油翻炒，口感清新。
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凉拌黄瓜
黄瓜拍碎后与蒜末、生抽、醋汁混合，开胃爽口。
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凉拌香椿
香椿炒熟后与豆腐、蒜末凉拌，清香开胃。
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酸辣土豆丝
土豆切丝焯水后与干辣椒、花椒、醋汁翻炒，酸辣过瘾。
二、炒制类
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宫保鸡丁
鸡胸肉与花生米、干辣椒、花椒炒制，川菜经典。
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麻婆豆腐
豆腐与牛肉末、豆瓣酱、花椒炖煮，麻辣鲜香。
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清蒸鱼
鱼片加葱姜蒸熟，淋上蒸鱼豉油，肉质鲜嫩。
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蒜蓉虾仁
大虾与蒜蓉、料酒炒制，可搭配烤箱烤制。
三、汤羹类
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番茄蛋汤
番茄与鸡蛋煮成浓汤，简单易做且营养丰富。
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菌菇汤
茶树菇、木耳、香菇炖煮，汤清味鲜。
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紫菜蛋花汤
紫菜与鸡蛋搭配，补钙又开胃。
四、特色菜
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辣子鸡
鸡块裹粉炸至金黄，与干辣椒、花椒翻炒，香辣可口。
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茶树菇烧豆腐
茶树菇与豆腐炖煮，吸收菌菇鲜味。
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酸菜鱼
鱼片与酸菜、豆瓣酱煮制，酸辣开胃。
五、快手菜
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醋溜白菜
白菜与干辣椒、花椒翻炒，酸甜开胃。
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凉拌木耳
木耳焯水后与蒜末、生抽凉拌，清爽口齿。
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土豆丝
土豆切丝焯水后与青椒、蒜末翻炒，酸辣脆爽。
六、素食菜
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香菇杭椒炒鸡蛋
干香菇与杭椒、鸡蛋翻炒，营养均衡。
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素炒三丝
西兰花、胡萝卜、豆干炒制，色香味俱全。
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豆腐皮卷
豆腐皮包裹蔬菜与肉丝，卷起后蒸煮，口感丰富。
以上菜谱均注重色香味俱全，搭配合理。建议根据季节选择食材，例如春季多选菌菇类，夏季可选清凉蔬菜。烹饪时注意火候与调味平衡，小碗菜虽量小但需精致制作。
