西藏的主食主要包括以下几种：

1. 藏面 ：藏面是西藏人日常生活中的主食之一，与北方的拉面或东南的米粉不同，藏面更为粗犷，面条较宽，通常配上牛肉、羊肉或酥油、辣椒、酸奶等辅料。最经典的藏面是加了酥油茶和青菜的“青菜藏面”。

2. 糌粑 ：糌粑是西藏最具代表性的传统食物，由青稞磨成粉末后，加入酥油茶、牛奶或酸奶搅拌成糊状食用。糌粑是西藏人每天必不可少的主食，被称为“生命之粮”。

3. 酥油茶 ：酥油茶是西藏的一道传统饮品，以酥油、茶叶、盐等为主料，味道香醇可口。酥油茶不仅是日常饮品，也是藏民们重要的能量来源，常常与糌粑一起食用。

4. 羊肉饺子 ：西藏的羊肉饺子与内地的水饺有所不同，皮更厚，馅料通常是羊肉与一些当地特有的香料混合，口感相当丰富。

5. 风干牛羊肉 ：风干牛羊肉是经过风干之后，肉质松脆，口味独特，是西藏非常有特色的食品，适合补充热量，也可以作为伴手礼。

6. 青稞酒 ：青稞酒以青稞酿成，酒精成分在10度左右，味道酸甜，似内地的米酒，是藏民喜庆宴会不可缺少的饮料。

7. 奶渣包子 ：奶渣是牦牛奶除去油后剩下的渣子，晒干后可以用来做馅，也可以直接当零食吃，或放在粥、汤里面做佐料。奶渣包子是西藏特有的小吃。

8. 藏式凉粉 ：藏式凉粉是拉萨独有的小吃，口味偏辣，是藏族人民喜爱的食物之一。

这些主食和食品不仅反映了西藏独特的饮食文化，也体现了高原地区的自然环境和生活习惯。