根据自贡餐饮业的综合推荐，以下为自贡10大名店推荐，涵盖特色菜系与经典餐馆：

一、特色菜系代表

1. 金陵檀木林酒店

   • 西式糕点、甜点小蛋糕、安格斯肉眼等西式美食。

   • 自贡金陵檀木林酒店是高端西餐厅代表，环境优雅，适合商务宴请。

2. 何世榴私房菜

   • 秘制鱼蛋、糖醋排骨、咖喱蟹，以色香味著称。

   • 私房菜风格，菜品创新且注重烹饪技艺。

3. 盐帮客栈川菜

   • 番茄蛋花汤、麻婆豆腐、冷吃兔，传统川菜经典。

   • 老字号川菜馆，传承百年盐帮菜风味。

4. 刘幺妹夜宵

   • 火爆黄喉、火爆鼻筋、仔姜田鸡，宵夜首选。

   • 以辣味为特色，适合夜宵爱好者。

二、经典老字号

5. 大掌柜黔味坊

   • 贵州菜代表，环境时尚，可承接婚礼、宴会。

   • 菜品以香浓味美的贵州风味著称。

6. 贡井桥头三嫩

   • 嫩猪肝、嫩腰花、嫩肚头的组合，九秒成菜。

   • 盐帮菜经典菜品，历史悠久，口碑极佳。

7. 英祥国际大酒店·西餐厅

   • 同样上榜自贡十大顶级餐厅，自助餐包含牛排、三文鱼等。

   • 位置便利，适合家庭聚餐。

三、其他推荐

8. 飞虹鱼馆

   • 以鱼为主打，飞虹鱼、麻辣鲜香，鱼肉入口即化。

9. 105肥肠馆

   • 香酥肥肠是招牌，卤后炸制工艺独特。

10. 西自贡求婚餐厅

    • 设计感强，提供定制化求婚场景，适合年轻情侣。

总结

以上推荐综合了自贡餐饮的代表性店铺，涵盖私房菜、川菜、西餐及特色主题餐厅。建议根据用餐需求（如商务宴请、家庭聚餐或宵夜）选择，并提前确认营业时间与菜品更新情况。