山药酥炸、秋梨膏、红烧鸭

白露节气作为秋季的起始阶段，饮食应以滋阴润燥、补脾益气为主。以下是几道具有代表性的白露节气招牌菜推荐：

一、经典时令菜品

1. 香酥山药

   • 材料 ：鲜山药500克、白糖125克、植物油150克、醋、味精、淀粉、香油适量。 - 做法 ：山药蒸熟后拍扁炸至金黄，再与糖水、调料勾芡，淋上香油。 - 功效 ：健脾胃、补肺肾，适合秋季干燥气候。

2. 秋梨膏

   • 材料 ：鸭梨3个、莲子10克、百合10克、枸杞几粒、老冰糖适量。 - 做法 ：梨、莲子、百合焯水后与枸杞、冰糖同煮至浓稠，冷却后制成膏状。 - 功效 ：润肺生津、清热降火，缓解秋燥引起的口干舌燥。

3. 红烧鸭腿

   • 材料 ：鸭腿、冰糖、姜片、香叶、八角、桂皮、花椒、干红椒、料酒、酱油、盐。 - 做法 ：鸭腿焯水后红烧至酥烂，收汁时加入花椒提香。 - 功效 ：滋阴补血、强健筋骨，是秋季滋补佳肴。

二、特色养生菜

1. 清蒸皮皮虾

   • 材料 ：皮皮虾、姜片、葱段、蒸盐。 - 做法 ：虾仁洗净后与调料同蒸10分钟，搭配醋汁食用。 - 功效 ：补肝肾、益气血，肉质鲜嫩清甜。

2. 宫保杏鲍菇

   • 材料 ：杏鲍菇、尖椒、花生米、豆瓣酱、生抽、淀粉、糖。 - 做法 ：杏鲍菇焯水后与调好的酱汁翻炒，勾芡后加入花生米。 - 功效 ：麻辣鲜香、营养丰富，适合秋季开胃。

3. 木耳萝卜棒骨汤

   • 材料 ：白萝卜、棒骨、黑木耳、姜葱、胡椒粉、盐。 - 做法 ：棒骨炖煮后加入萝卜和木耳，小火慢炖至汤浓。 - 功效 ：滋阴润燥、健脾利水，适合体质虚弱者。

三、时令蔬菜推荐

• 花菜 ：含B族维生素，抗疲劳、润肺防燥。

• 胡萝卜 ：富含维生素A，改善皮肤干燥。

• 莲藕 ：清热生津、益血益气，可增强免疫力。

温馨提示 ：白露节气饮食宜清淡，避免油腻。建议根据个人体质调整菜品，如脾胃虚弱者可增加山药、红枣的摄入量。