以下是为瘫痪老人设计的一日三餐食谱建议，综合营养均衡、易消化及康复需求：
一、早餐（7:00-8:00）
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主食选择
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燕麦粥/全麦面包（富含膳食纤维，促进肠道健康）
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蒸蛋羹（1-2个鸡蛋）
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小米粥/五谷杂粮饭（易消化且营养丰富）
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蛋白质来源
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瘦肉末豆腐（100g豆腐+20g瘦牛肉末）
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豆浆/低脂牛奶（200-300ml）
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搭配建议
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凉拌小菜（如黄瓜丝、胡萝卜丝）
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加餐：香蕉/苹果（100-150g）
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二、午餐（12:00-13:00）
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主食选择
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糙米饭/荞麦面（50-100g）
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蒸南瓜/芋头（150-200g）
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蛋白质来源
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清蒸鱼/虾（100-150g）
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豆腐/蛋羹（100g豆腐+1个鸡蛋）
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蔬菜搭配
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炒时蔬（如芹菜、菠菜、豆角）
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凉拌菜（用橄榄油代替普通食用油）
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三、晚餐（18:00-19:00）
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主食选择
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玉米/紫薯（100-150g）
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面食类（如荞麦面、意大利面）50-100g
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蛋白质来源
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瘦肉炒蛋（50g瘦牛肉+1个鸡蛋）
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豆腐/蛋羹（100g豆腐+1个鸡蛋）
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蔬菜搭配
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清炒时蔬（如白菜、油麦菜）
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凉拌海带/紫菜汤（补充碘元素）
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四、饮食原则
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营养均衡 ：每日摄入蛋白质≥1.2g/kg体重，脂肪控制在25-30g/天
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清淡易消化 ：少盐少油，避免油腻和辛辣食物
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分餐制 ：每日5-6餐，少量多餐，避免一次性摄入过多
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补充水分 ：每日饮水1500-2000ml，分时段饮用
五、注意事项
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进餐姿势 ：床头抬高45°，采用坐位进食，减少呛咳风险
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烹饪方式 ：以蒸、煮、炖为主，避免爆炒
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定期评估 ：根据老人消化情况调整饮食方案，必要时咨询营养师
以上食谱可根据老人具体健康状况和口味偏好进行调整，建议搭配维生素C含量高的水果或蔬菜以增强免疫力。
