唐山鸿宴饭庄作为河北名菜代表，其十大名菜综合多个权威来源整理如下：
一、经典招牌菜
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煨肘子
以猪肘为主料，经焯水、过油、煮、蒸、收汁等多道工序制成，肉质软糯，皮软糯Q弹，肥而不腻，是唐山传统名菜，被誉为“中华百年老菜”，多次入选中国菜十大名菜。
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酱汁瓦块鱼
选用滦河鲤鱼，裹干淀粉炸至酥脆后，配以豆瓣酱、葱姜蒜等酱汁煸炒，外酥里嫩，鱼骨酥烂，兼具补虚养身功效。
二、其他代表性菜品
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红烧裙边
甲鱼裙边软糯嫩滑，与火腿、葱姜蒜慢炖后汤汁浓郁，需精准火候以保留鲜味。
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京东板栗烧肉
五花肉与金秋板栗炖煮，五花肉吸收板栗香甜，板栗软糯入味，口感层次丰富。
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迎宾楼特色菜
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酱汁瓦块鱼 ：同上
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牡丹虾球 ：造型美观，虾肉鲜嫩，搭配特制酱汁，色香味俱佳。
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三、传统名菜补充
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清蒸白菜卷
白菜叶烫软后与肉馅卷制，清淡爽口，适合解腻。
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棋子烧饼
薄脆酥香，与煨肘子等搭配食用，是唐山传统小吃代表。
四、其他推荐菜品
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官烧目鱼
以目鱼为主料，红烧后汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩，是冀东沿海特色菜。
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熘腰花
腰花切块后与木耳、蛋清等搭配，滑嫩爽口，常作为宴席凉菜。
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蟹黄鸡茸菜心
蟹黄与鸡茸搭配，鲜甜浓郁，营养丰富。
说明 ：以上菜品综合了历史传承与现代创新，部分如煨肘子、酱汁瓦块鱼等已获国家级认定。建议用餐时搭配唐山本地酒品（如迁西板栗酒）更佳。
