河北作为美食大省，既有宫廷菜系，也有民间特色菜。以下是综合多个权威来源整理的河北十大名菜及家常菜推荐：

一、经典名菜

1. 金毛狮子鱼

   • 以鲤鱼为主料，经腌制、油炸、糖醋调味后制成，造型似狮鬃，外酥里嫩，酸甜开胃。石家庄、保定等地尤为流行，是宴席和节庆必备菜。

2. 锅爆肘子

   • 猪前肘经慢煮后与秘制酱料爆炒，色泽红亮，入口即化，肥而不腻。清代宫廷菜演变而来，现多用于婚宴，象征团圆美满。

3. 白玉鸡脯

   • 清朝末年保定府衙创制，鸡肉裹粉油炸后呈洁白玉色，肉质细嫩，清香四溢。曾获慈禧太后赞誉，是保定传统名菜。

4. 白洋淀炖杂鱼

   • 白洋淀特产，多种鱼类与粉条、玉米饼子炖煮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。冬季食用可驱寒，是水乡特色菜。

5. 皇家御品锅

   • 承德宫廷菜代表，五花肉与酸菜、海带、粉条等铜锅慢炖，肥而不腻，酸香开胃。

6. 脆皮虾

   • 新鲜大虾裹粉炸至金黄，外酥里嫩，搭配椒盐或糖醋汁，是下酒佳肴。

7. 烩南北

   • 张家口名菜，塞北口蘑与南方竹笋结合，翻炒后淋芡汁，南北风味交融。

8. 驴肉火烧

   • 保定小吃代表，酥脆火烧包裹香嫩驴肉，始于明代，现成为城市文化符号。

9. 唐山煨肘子

   • 猪肘子经多道工序炖煮，红润软糯，肥而不腻，象征团圆。多用于节日宴席。

10. 熘腰花

    • 猪腰切梅花纹，搭配醋、姜爆炒，口感层次丰富，滋补肾脏。

二、家常菜推荐

1. 邱县酥肉

   • 回族特色菜，裹蛋液油炸后焖煮，酥而不烂，肥而不腻。适合北方家庭日常食用。

2. 羊肠汤

   • 以羊肠为主料，配白芷、陈皮等香料，汤质乳白，鲜而不膻。北方人冬日暖胃佳肴。

3. 皮蛋拌豆腐

   • 简单凉菜，内脂豆腐与皮蛋搭配，蒜香浓郁。现做现吃更佳。

4. 清炒蕨菜

   • 山珍类蔬菜，清炒后保留鲜嫩口感，适合搭配肉类食用。

5. 炒雪里红

   • 东北特色菜，红萝卜丝与白菜同炒，酸甜开胃。

三、其他推荐

• 鱼香肉丝 ：经典川菜，河北家常版以甜酸调味，适合搭配米饭。

• 锅包肘子 ：保定发明，先煮后炸，糖醋汁浓郁，适合宴席或家庭聚会。

以上菜品综合了河北各地特色，既有传统名菜，也有贴近生活的家常菜，供您参考。