冀菜作为河北省特色菜系，拥有丰富的代表菜品。以下是综合多个权威来源整理的冀菜30道经典名菜，供参考：
一、传统名菜
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金毛狮子鱼
以鲤鱼为主料，炸至金黄后淋酸甜汁，形似狮子，是石家庄标志性菜品。
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京东煨肘子
猪肘子经多道工序炖煮，肉质软糯，汤汁醇香，是唐山传统名菜。
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锅包肘子
外酥里嫩，搭配甜面酱食用，历史可追溯至清朝，是河北名菜代表。
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总督豆腐
以虾籽和干贝为原料，蒸制后汤汁鲜美，是冀菜官府菜经典。
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驴肉火烧
白洋淀特色，驴肉与火烧搭配，香酥可口。
二、特色菜品
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白玉鸡脯
鸡胸肉裹蛋清淀粉油炸，色泽洁白如玉，口感鲜嫩，是保定代表性菜。
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烩南北
以粉皮和海参为主料，汤汁浓郁，是河北传统宴席常见菜。
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李鸿章烩菜
海鲜与白菜、豆腐共炖，营养丰富，历史可追溯至清朝。
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鸡里蹦
虾仁与鸡肉混合炒制，口感鲜嫩，传说为康熙御膳。
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炒代蟹
无真蟹，以鸡蛋和鱼肉仿制蟹肉，形似蟹形，是河北渔家菜。
三、经典菜品（补充）
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直隶海参
以海参和涿州贡米炖煮，软糯入味，曾是袁世凯喜爱的菜肴。
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扒熊掌
珍稀补品，传统工艺制作，现属保护动物制品（传说菜品）。
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荷包里脊
猪里脊裹糖油炸，形似荷包，甜咸适口。
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李家狮子头
大肉丸蒸煮而成，肉质鲜嫩，起源于唐朝。
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阳春白雪
以豆腐和海参为主料，清淡雅致，是冀菜名菜。
四、其他推荐
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石家庄名菜 ：京东煨肘子、锅爆肘子。
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唐山名菜 ：金毛狮子鱼、李鸿章烩菜。
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保定名菜 ：白玉鸡脯、驴肉火烧。
注：部分菜品存在地域差异，如“金毛狮子鱼”在石家庄和唐山均有代表性；“白玉鸡脯”以保定最为著名。建议根据具体地域偏好选择品尝。
