河北家常菜种类丰富，既有传统名菜，也有地方特色小吃。以下整理了100道具有代表性的河北家常菜菜谱，供参考：
一、经典传统名菜
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邱县酥肉
- 五花肉裹蛋液油炸后焖煮，外酥里嫩，肥而不腻，带有回族特色。
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羊肠汤
- 以羊肠为主料，配白芷、陈皮等香料，汤色乳白，鲜嫩爽口。
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皮蛋拌豆腐
- 内脂豆腐与皮蛋搭配，蒜香浓郁，凉拌后口感嫩滑。
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御土荷叶鸡
- 用承德黄土和荷叶炖煮，鸡肉带有荷叶清香，肉质鲜嫩。
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白水煮肉
- 满族传统菜，肥而不腻，简单的烹饪方式保留原始肉香。
二、地方特色菜
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白玉鸡脯
- 鸡胸肉裹蛋清淀粉炸制，色白如玉，口感细腻。
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金毛狮子鱼
- 鲤鱼炸至金黄后淋糖醋汁，造型似狮子鬃毛，酸甜开胃。
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皇家御品锅
- 五花肉、粉条、海带等炖煮1小时，汤汁浓郁，肉质酥烂。
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张口烩南北
- 南北食材融合，口蘑与竹笋搭配，鲜汤淋鸡油，别具风味。
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锅包肘子
- 百年老字号秘制，外酥里嫩，搭配卤汁食用更佳。
三、家常快手菜
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清炒蕨菜
- 山菜之王，鲜嫩蕨菜搭配肉丝，清新爽口。
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炒雪里红
- 红薯炒制后酸甜开胃，适合搭配肉类。
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鱼香肉丝
- 经典川菜，木耳、胡萝卜与猪肉丝翻炒，酸甜微辣。
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红烧茄子
- 茄子软糯，红烧后香气扑鼻，可搭配肉末或豆腐。
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蒜蓉西兰花
- 西兰花清甜脆嫩，蒜蓉提香，营养丰富。
四、滋补养生菜
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滋补羊脖子
- 羊肉细嫩无脂肪，补元阳、益气血，冬季滋补佳品。
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蒸蛋羹
- 蛋液蒸制而成，滑嫩如豆腐，可搭配枸杞、虾仁。
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百合莲子羹
- 养生甜品，百合与莲子炖煮，清甜润肺。
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枸杞炖鸡汤
- 鸡汤滋补，加入枸杞、红枣，冬季驱寒。
五、小吃与凉菜
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驴肉火烧
- 保定特色，火烧酥脆夹卤驴肉，香气四溢。
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糖醋里脊
- 肉类裹粉炸制后淋糖醋汁，酸甜可口。
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凉拌黄瓜
- 配蒜末、生抽，清爽开胃。
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炸酱面
- 面条搭配肉酱，北方经典小吃。
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糖葫芦
- 酸甜山楂串，冬季解腻。
以上菜谱综合了河北各地风味，既有传统名菜的精髓，也包含地方特色小吃。建议根据季节选择食材，搭配合理调味，既营养又美味。
