根据海南的气候特点和农业种植条件，结合最新种植技术及品种推荐，海南当前适合种植的蔬菜品种及种植建议如下：

一、海南四大名菜核心品种

海南四大名菜（文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹）的核心品种仍具代表性：

1. 文昌鸡 ：需选育优质种鸡，配套传统饲养方法，以保持皮薄骨酥、肉质香甜的特质。

2. 加积鸭 ：以琼海市特产为主，需采用特殊饲养技术以保持皮薄肉嫩、脂肪少的特点。

3. 东山羊 ：肉质紧实且无膻味，适合在山岭地区放养，肉质富含营养。

4. 和乐蟹 ：以万宁浅水小海养殖为特色，蟹肉肥厚且营养丰富，可生食或酒浸。

二、其他推荐品种

1. 热带蔬菜

   • 茄子 ：海南气候适宜其生长，产量高且品质优良，适合多种烹饪方式。

   • 辣椒 ：耐热性强，海南可种植多种辣椒品种，适合鲜食或加工。

   • 青椒 ：富含维生素C，适应性强，种植周期短且收益高。

2. 叶菜类

   • 菠菜、芥蓝 ：需充足光照，海南气候条件理想。

   • 空心菜 ：耐湿热，适合快速生长期种植。

3. 豆类与根茎类

   • 豆角、豌豆 ：需肥沃土壤，海南可种植多种品种。

   • 红萝卜、土豆 ：适应性强，适合露天种植。

4. 时令蔬菜

   • 春季 ：可种植芹菜、菠菜、韭菜等。

   • 夏季 ：推荐丝瓜、苦瓜、空心菜等耐热品种。

   • 秋季 ：适合种植南瓜、冬瓜等。

三、种植技术建议

1. 区域适应性

   • 北部地区（海口、澄迈）：优先种植耐湿热品种，如海南丝瓜、苦瓜。

   • 三亚：推广外地耐高温蔬菜新品种，如菜心、紫罗勒。

2. 品种筛选与推广

   • 三亚试种20多个外地品种，重点筛选夏秋季表现优异的品种。

   • 推广耐旱、抗逆性强的品种，提升夏秋季蔬菜供应能力。

3. 设施栽培

   • 夏季高温时，露天种植需搭建遮阳网降温。

   • 水培技术可缓解夏季土壤高温对蔬菜生长的影响。

四、注意事项

• 海南全年可种植大部分蔬菜，但需根据季节调整种植结构。

• 推广抗逆性品种和节水栽培技术，提高产量与经济效益。

通过合理选择品种与种植技术，海南可进一步丰富蔬菜品类，满足市场需求。