2025年安徽秋季滋补食谱

简介

安徽秋季气候干燥，人体易出现津亏体燥的症状，如口干、唇干、鼻干等。因此，秋季饮食应以滋阴润燥、养肺益气为主。以下是一些适合2025年秋季的滋补食谱，旨在帮助人们通过饮食调理身体，增强免疫力，预防秋季常见疾病。

建议

食疗药膳调养原则

• 甘润平和：秋季膳食宜甘润平和，慎用辛温寒凉，以养肺生津。
• 增酸降气：增加酸味食物以保肝益肺，缓解秋燥。
• 生津润燥：以生津润燥、滋阴润肺为主要原则。

推荐食谱

经典粥汤类

• 白果萝卜粥

  • 材料：白果6粒、白萝卜100克、糯米100克、白糖50克。
  • 功效：固肾补肺，止咳平喘，适合秋季咳嗽或慢性支气管炎患者。
  • 做法：萝卜切丝焯水，与白果、糯米同煮至米开花，加白糖调味后拌入萝卜丝即可。

• 栗子粥

  • 材料：大米粥1碗、栗子3个、盐少许。
  • 功效：补脾健胃，补肾强筋，可缓解脾虚或肾虚引起的腰膝酸软。
  • 做法：栗子去皮切碎与大米同煮，至粥稠时加盐调味。

• 银耳银杏乌鸡汤

  • 材料：乌鸡半只、银杏20克、大枣4粒、银耳30克、姜片、盐。
  • 功效：滋阴养血，润肺养胃，美容养颜。
  • 做法：乌鸡焯水后与银杏、银耳、枣同煲2小时，加盐调味。

荤食推荐

• 雪梨排骨汤

  • 材料：排骨500克、苹果2只、雪梨2只、姜3片、盐。
  • 功效：润燥清热，生津止渴，适合秋燥引起的咽喉不适。
  • 做法：排骨焯水后与苹果、雪梨炖煮1小时，加盐调味。

• 花生米大枣烧猪蹄

  • 材料：猪蹄1000克、花生米100克、大枣40枚、料酒、酱油、白糖等。
  • 功效：滋补肾阴，补血益气，养胃润肺。
  • 做法：猪蹄煮至四成熟后炸至金黄，与花生米、大枣炖煮至软烂。

素食与汤品

• 双耳汤
  • 材料：白木耳10克、黑木耳10克、冰糖30克。
  • 功效：养阴润燥，清肝明目。
  • 做法：木耳泡发后与冰糖同蒸1小时。

其他推荐食谱

• 山药栗子粥

  • 材料：山药100克、栗子50克、粳米200克。
  • 功效：健脾益肾，补脾健胃。
  • 做法：先煎煮黄芪30分钟，过滤药渣，药汁倒入锅中，与粳米、山药、栗子同煮，米熟烂即可。

• 川贝炖雪梨

  • 材料：雪梨1个、冰糖25克、川贝少许。
  • 功效：清热润燥，生津止渴，适用于秋季咳嗽痰多。
  • 做法：雪梨去皮切块，与冰糖、川贝同蒸30分钟，润肺化痰。

• 清蒸螃蟹

  • 材料：大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜。
  • 功效：补肝肾、益气血。
  • 做法：蟹肉洗净后清蒸15分钟，蘸醋食用。

• 拔丝山药

  • 材料：山药500克、白糖、植物油、清水。
  • 功效：滋阴润肺，健脾益胃。
  • 做法：山药炸至金黄后裹糖汁，翻炒至糖汁粘稠，香甜酥脆。

注意事项

1. 秋季饮食宜清淡，避免辛辣、油腻食物，以免加重秋燥症状。
2. 食用药材炖煮的食物时，注意适量，避免过量引起不适。
3. 保持饮食多样化，确保营养均衡。