以下是2025年江苏夏季滋补食谱推荐，结合清热解暑、健脾利湿、滋阴降火等原则整理而成：

一、经典清热解暑菜谱

1. 绿豆薏米消暑粥

   • 材料：绿豆60克、薏米40克、大米50克、冰糖适量

   • 功效：清热解毒、健脾利湿，适合湿热体质人群

   • 做法：食材提前浸泡1小时，大火煮沸后转小火慢炖40分钟，加冰糖调味。

2. 冬瓜薏米排骨汤

   • 材料：冬瓜500克、薏米100克、排骨500克、姜片3片、盐适量

   • 功效：利尿消肿、健脾益胃，缓解夏季湿热引起的乏力

   • 做法：排骨焯水后与薏米、冬瓜同炖1小时，加盐调味。

3. 苦瓜酿虾仁

   • 材料：苦瓜1根、鲜虾仁200克、鸡蛋1个、淀粉、盐、胡椒粉适量

   • 功效：清心降火、开胃消食，适合暑热烦躁者

   • 做法：苦瓜焯水去瓤后酿入虾仁蒸15分钟，淋蒜蓉芡汁。

二、健脾益胃类食谱

1. 山药枸杞粥

   • 材料：山药50克、枸杞15颗、粳米200克、冰糖适量

   • 功效：滋阴润燥、益肾明目，适合夏季脾胃虚弱者

   • 做法：山药切块与枸杞、粳米同煮，粥熟后加冰糖。

2. 茯苓荷叶粥

   • 材料：荷叶400克（鲜用或干用）、椰子100克、粳米200克、白糖适量

   • 功效：清热解暑、宁心安神，对心血管病有辅助作用

   • 做法：荷叶汤煮沸后加入茯苓、粳米，出锅前加白糖。

3. 荠菜百页卷

   • 材料：荠菜100克、炸熟的松仁、盐、味精、麻油、百叶饼皮

   • 功效：明目降压、开胃消食，适合肝肾不足者

   • 做法：荠菜炒熟后与松仁、调料拌匀，卷入百叶饼皮。

三、滋阴降火与润燥食谱

1. 莲藕百合粥

   • 材料：莲藕100克、百合15颗、粳米200克、冰糖适量

   • 功效：养阴清热、润燥生津，适合阴虚火旺者

   • 做法：莲藕切块与百合、粳米同煮，粥熟后加冰糖。

2. 苦瓜菊花粥

   • 材料：苦瓜1根、菊花10克、粳米200克、冰糖适量

   • 功效：清暑热、平抑肝阳，适合肝火旺盛者

   • 做法：苦瓜焯水后与菊花、粳米同煮，粥熟后加冰糖。

3. 荷叶茯苓汤

   • 材料：荷叶400克、茯苓15克、粳米200克、白糖适量

   • 功效：祛湿安神、健脾利水，对夏季水肿有效

   • 做法：荷叶汤煮沸后加入茯苓、粳米，煮至粥稠加白糖。

四、时令蔬果推荐

• 西瓜 ：含丰富水分和维生素C，每日适量食用可补充夏季流失的电解质。

• 苹果 ：富含钾离子，缓解高温引起的食欲不振。

• 冬瓜 ：清热利湿，可搭配排骨或薏米炖煮。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询专业中医师进一步优化。夏季进补需注意清淡原则，避免过度油腻导致脾胃负担过重。