根据2025年广西河池春季养肝食谱推荐，结合中医食疗原则和春季养肝需求，整理出以下8款养肝食谱及食用建议：
一、7菜护肝羹（经典组合）
食材 ：油菜苔50g、香菜30g、荠菜30g、芹菜2根、蒜苗3根、芥菜50g、胡萝卜半根、鸡蛋1个
做法 ：
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荠菜、芥菜沸水焯10秒去涩；
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油菜苔、芹菜、蒜苗切段焯5秒保翠绿；
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蒜苗切碎后加入汤中提鲜。
二、香椿芽炒鸡蛋
食材 ：香椿芽100g、鸡蛋2个
做法 ：
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香椿芽焯水去亚硝酸盐后切段；
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蛋液加盐炒熟，倒入香椿芽翻炒均匀。
三、凉拌茼蒿
食材 ：茼蒿200g、小米辣5g、蒜末5g、葱花适量
做法 ：
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茼蒿焯水后过凉，沥干水分；
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淋上生抽、香醋、蚝油等酱汁，加入小米辣和蒜末提香。
四、黑木耳丝瓜炒腰花
食材 ：黑木耳15g、丝瓜1个、猪腰2个
做法 ：
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猪腰切花焯水，黑木耳泡发后炒软；
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丝瓜切块与腰花一起翻炒，加高汤调味。
五、番茄猪肝瘦肉汤
食材 ：番茄300g、猪肝100g、瘦肉75g、生姜3片
做法 ：
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猪肝切片焯水，与番茄、瘦肉共煮3小时；
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加入枸杞子、虫草花等滋补食材，炖至肉质酥烂。
六、荠菜豆腐羹
食材 ：荠菜30g、豆腐100g、鸡蛋1个
做法 ：
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荠菜焯水后与豆腐同煮；
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加入鸡蛋液勾芡，撒上葱花提香。
七、甘荀胡萝卜粥（春季粥品）
食材 ：甘荀（胡萝卜）100g、粳米50g、番茄15g、猪油15g
做法 ：
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番茄烫皮切块，与胡萝卜丝、粳米共煮；
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加盐、香油调味，熬至粥稠即可。
八、春季养肝三原则
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甘味入脾 ：多食红枣、桂圆、南瓜等甘味食物，平衡肝气；
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酸味收敛 ：减少辛辣、油腻食物，避免助长肝阳；
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清淡饮食 ：以蒸煮炖为主，减少烹调油盐。
饮食宜忌
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忌 ：肝病患者禁用春笋、酒精；
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慎 ：脾胃虚寒者慎用荠菜、蒲公英等寒性食物；
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推荐 ：搭配枸杞、菊花茶饮，增强护肝效果。
通过以上食谱的科学搭配与饮食原则，可有效滋养肝脏，适应春季气候变化。
