根据广西柳州春季养肝需求，结合中医理论及营养学建议，整理以下食谱推荐及养生要点：

一、春季养肝推荐食材

1. 荠菜

   清肝去火，富含维生素和膳食纤维，适合低脂健康饮食。

2. 菠菜

   滋阴平肝，含胡萝卜素、维生素C等，可搭配猪肝或枸杞食用。

3. 芹菜

   平肝清热，促进肠胃蠕动，适合搭配百合、黑木耳等食材。

4. 山药

   肝肾双补，增强免疫力，可缓解肝肾亏虚引起的消化不良。

5. 猪肝

   以形补形，补肝养血，建议选择鲜红质地的猪肝，并提前泡水去腥。

6. 枸杞

   清肝明目，可搭配菊花或猪肝汤食用。

二、经典养肝食谱推荐

1. 荠菜虾仁汤

   • 荠菜焯水后与虾仁混合，蒜末提香，生抽、香油调味。

2. 菠菜猪肝汤

   • 猪肝先焯水去腥，与菠菜同煮，可加枸杞增强功效。

3. 芹菜百合黑木耳炒虾仁

   • 芹菜清炒，搭配百合、黑木耳及虾仁，蒜末提鲜。

4. 清炒茼蒿

   • 茼蒿鲜嫩，蒜末爆香后快速翻炒，适合肝郁气滞者。

三、春季养肝饮食原则

1. 少酸多甘 ：避免过多酸味食物（如醋、柠檬），多吃甘甜蔬果（如红枣、山药）。

2. 润燥生津 ：春季干燥可适当食用梨、百合等润肺食物。

3. 荤素搭配 ：如菠菜猪肝汤，既补肝又提供膳食纤维。

4. 清淡饮食 ：减少油炸食品，多选择蒸煮炖煮方式。

四、茶饮推荐

• 菊花茶 ：清肝明目，搭配枸杞可增强效果。

• 玫瑰花茶 ：疏肝解郁，适合长期用电脑人群。

五、注意事项

• 猪肝需充分泡水去腥，炒制时间不宜过长。

• 菠菜需焯水去草酸，建议搭配豆腐或蛋类增加营养。

• 春季饮食宜多样化，避免长期单一摄入某种食材。

通过合理搭配上述食材与食谱，结合春季养肝需求，可有效提升肝脏健康水平。