根据2025年春季养肝需求，结合福建莆田地方特色食材及中医理论，整理以下食谱推荐：
一、经典养肝蔬菜推荐
-
荠菜
-
功效 ：凉血止血、清肝明目，富含膳食纤维，有助于促进肝脏排毒。
-
做法 ：荠菜焯水后与虾仁、蒜末同炒，或包饺子食用。
-
-
芹菜
-
功效 ：清热解毒、平肝降压，含芹菜素可辅助调节血压。
-
做法 ：芹菜肉丝凉拌或炒虾仁，搭配百合、黑木耳更佳。
-
-
菠菜
-
功效 ：滋阴润燥、清肝明目，富含铁质和维生素C。
-
推荐菜式 ：
-
菠菜猪肝汤 ：猪肝先焯水去腥，与菠菜同煮，可加枸杞提鲜。
-
鸡蛋丝拌菠菜 ：蒜末爆香后加入焯水菠菜，搭配胡萝卜丝提色。
-
-
-
茼蒿
-
功效 ：行肝气、消食开胃，缓解肝郁气滞引起的胸胁胀痛。
-
做法 ：清炒茼蒿，蒜末爆香后快速翻炒。
-
二、药膳推荐
-
枸杞黄精汤
-
材料 ：枸杞子15g、黄精10g、猪瘦肉100g、生姜3片。
-
功效 ：补肝明目，适合肝肾阴虚人群。
-
做法 ：肉切块炖煮15分钟，加入枸杞、葱花调味。
-
-
淮杞水桂鱼
-
材料 ：甲鱼500g、红枣7个、枸杞25g、山药100g。
-
功效 ：滋补肝肾，改善失眠多梦。
-
做法 ：甲鱼汆烫后与山药、枸杞同炖3小时。
-
-
黑豆木耳乌鸡汤
-
材料 ：黑豆、木耳、乌鸡、红枣、枸杞、姜片。
-
功效 ：健脾养肝，辅助月经不调。
-
做法 ：食材浸泡后炖煮1小时，加盐调味。
-
三、春季养生汤品
-
菊花茶
- 功效 ：清肝明目，缓解长时间用眼疲劳。 - 做法 ：干菊花搭配枸杞，每日冲饮。
-
玫瑰花茶
-
功效 ：疏肝解郁，调节情绪。
-
做法 ：玫瑰花瓣与绿茶混合，代茶饮用。
-
四、注意事项
-
食材选择 ：春季宜选鲜嫩蔬菜，如荠菜、菠菜，避免油腻食物。
-
烹饪方式 ：多采用清炒、焯水，减少油盐添加。
-
搭配建议 ：可搭配猪肝、山药等补肝食材，增强效果。
以上食谱结合了春季养肝需求与地方特色，建议根据体质调整食材搭配。
