以下是2025年福建厦门春季滋补食谱推荐，结合春季养生需求和地方特色整理而成：

一、经典滋补汤品

1. 枸杞鸡汤

   • 材料：鸡腿肉500克、枸杞20克、姜片适量。

   • 功效：滋补肝肾、明目、增强免疫力。

   • 做法：焯水鸡块后与姜片炖煮30分钟，加入枸杞再炖10分钟。

2. 当归羊肉汤

   • 材料：当归10克、羊肉500克、红枣枸杞适量。

   • 功效：温补气血、驱寒暖身，适合怕冷人群。

   • 做法：羊肉焯水后与当归、红枣炖煮1.5小时。

3. 百合莲子粥

   • 材料：百合50克、莲子100克、冰糖适量。

   • 功效：滋阴润燥、清心安神，改善睡眠质量。

   • 做法：莲子浸泡后与百合同煮至软烂。

二、时令蔬果养生菜

1. 香椿拌豆腐

   • 材料：香椿芽100克、豆腐200克。 - 功效：补钙强骨、提升免疫力。

   • 做法：香椿炒熟后与嫩豆腐拌匀，加盐调味。

2. 荠菜百页卷

   • 材料：荠菜150克、百页豆腐1张、松仁适量。 - 功效：明目降压、润燥生津。

   • 做法：荠菜炒熟后与炸过的松仁混合，包裹百页豆腐卷起。

3. 春笋肉丝

   • 材料：春笋200克、猪肉150克。 - 功效：清热解毒、健脾开胃。

   • 做法：春笋切丝焯水后与猪肉丝翻炒，加枸杞提鲜。

三、特色地方菜推荐

1. 同安封肉

   • 材料：五花肉500克、冰糖适量。

   • 功效：肥而不腻、滋补脾胃。 - 做法：五花肉炖煮至酥烂，加冰糖收汁。

2. 滋补德化山羊肉汤

   • 材料：山羊肉500克、枸杞红枣适量。 - 功效：温补驱寒、增强体力。

   • 做法：羊肉与枸杞、红枣炖煮2小时。

四、养生小食与饮品

1. 黑木耳炒猪肝

   • 材料：黑木耳15克、猪肝100克。 - 功效：补血养肝、明目。

   • 做法：木耳焯水后与猪肝翻炒，加淀粉勾芡。

2. 酸辣黑木耳

   • 材料：黑木耳15克、青椒红椒各半个。 - 功效：清除体内毒素、开胃。

   • 做法：木耳焯水后与辣椒、姜丝炒制，加醋提味。

3. 菊花枸杞茶

   • 材料：菊花5克、枸杞10克。 - 功效：疏肝明目、清热解毒。

   • 做法：每日一杯，代茶饮用。

饮食建议 ：春季饮食宜清淡，多选时令蔬果，搭配滋补汤品。建议根据体质调整食材，如肝火旺者少用辛辣，体质虚弱者优先选择补气血菜品。烹饪时注重营养均衡，避免过度油腻。