根据2025年四川成都小雪时节的养生需求，结合中医理论及地方饮食特色，整理出以下养肝食谱推荐：

一、经典养肝食谱推荐

1. 枸杞子大米粥

   • 材料：枸杞子30克、大米100克。 - 做法：大米煮至半熟后加入枸杞子，煮至熟烂。适合肝肾阴虚人群，可缓解头晕目涩、耳鸣遗精等症状。

2. 核桃猪腰汤

   • 材料：猪腰500克、核桃仁70克、生姜15克、葱15克、料酒25克、麻油25克。 - 做法：猪腰切十字花刀，与核桃仁、姜片、葱段一起炸至金黄，搭配麻油食用。补肺肾、定虚喘，适合肾虚腰痛者。

3. 香菇枸杞牛肉煲

   • 材料：牛肉250克、香菇150克、枸杞子60克、盐适量。 - 做法：牛肉焯水后与香菇、枸杞同煮，至肉质酥烂。健脾补肾、养肝明目，适合肝肾不足人群。

二、时令食材养生菜谱

1. 冬瓜炖羊肉

   • 材料：冬瓜250克、羊肉200克、生姜3片、盐适量。 - 做法：羊肉焯水后与冬瓜同炖，至肉质软烂。可加入枸杞子增强滋补效果。

2. 桂圆牛肉汤

   • 材料：牛肉200克、桂圆肉20克、黄芪10克、盐3克、白酒2克。 - 做法：牛肉与黄芪同煮至汤浓，加入桂圆肉和白酒提香。补气血、安神助眠，适合肝血不足者。

3. 莲藕鲤鱼汤

   • 材料：莲藕500克、鲤鱼1条、生姜3片。 - 做法：鲤鱼煎至微黄后与莲藕、姜片同煮2小时。含铁丰富，可改善贫血体质。

三、药膳推荐

1. 杜仲牛膝汤

   • 材料：牛膝10克、黑豆100克、杜仲20克、大枣6枚、鸡腿400克。 - 做法：药材与鸡腿同煮至汤浓，补肝益肾、强腰壮膝，适合肝肾亏虚者。

2. 桑葚芝麻糕

   • 材料：桑葚子30克、黑芝麻60克、胡麻仁10克、白糖30克、糯米粉700克。 - 做法：黑芝麻炒香后与桑葚、胡麻仁混合，加糯米粉制成糕点。润肠通便、补血养颜，适合肝阴虚人群。

四、日常饮食建议

• 饮食原则 ：小雪后阳气上升，宜选择温补肝肾的食物，如羊肉、核桃、枸杞等，同时搭配滋阴食材如莲藕、冬瓜平衡阴阳。

• 烹饪技巧 ：推荐清蒸、炖煮、爆炒等方式，减少油盐添加，保留食材营养。

• 药膳搭配 ：可将枸杞、红枣、白果等食材融入日常饮食中，如枸杞粥、红枣糖水、白果炖雪梨。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用效果更佳。